Kip Noedelsoep

Deselecteer alles

1 hele (2 gespleten) kipfilet, met bot, huid erop

Olijfolie

Koosjer zout

Vers gemalen zwarte peper

2 liter zelfgemaakte kippenbouillon (zie recept)

1 kop middelgrote in blokjes gesneden bleekselderij (2 stengels)

schorpioen vrouw kanker man

1 kop middelgrote in blokjes gesneden wortelen (3 wortelen)

2 kopjes brede eiernoedels

129 nummer

1/4 kop gehakte verse peterselie

3 gebraden kippen van 5 pond

3 grote gele uien, ongeschild, in vieren

6 wortelen, ongeschild, gehalveerd

4 stengels bleekselderij met blaadjes, in drieën gesneden

4 pastinaken, ongeschild, gehalveerd (optioneel)

20 takjes verse peterselie

15 takjes verse tijm

20 takjes verse dille

1 bol knoflook, ongeschild, kruiselings gehalveerd

2 eetlepels koosjer zout

2 theelepels hele zwarte peperkorrels

heilige cipriano gebed

Verwarm de oven voor op 350 graden.
Leg de kipfilet op een bakplaat en wrijf het vel in met olijfolie. Bestrooi rijkelijk met zout en peper. Rooster 35 tot 40 minuten, tot ze gaar zijn. Als het voldoende is afgekoeld om te hanteren, verwijder dan het vlees van de botten, gooi de schil weg en versnipper of snijd het kippenvlees in blokjes.
Breng de kippenbouillon aan de kook in een grote pan en voeg de bleekselderij, wortelen en noedels toe. Laat ongeveer 10 minuten zonder deksel sudderen tot de noedels gaar zijn. Voeg het gekookte kippenvlees en de peterselie toe en warm door.
Breng op smaak en serveer.

Opbrengst: 6 kwartalen.

Doe de kippen, uien, wortelen, selderij, pastinaak, peterselie, tijm, dille, knoflook en kruiden in een soeppan van 16 tot 20 liter. Voeg 7 liter water toe en breng aan de kook. 4 uur onafgedekt sudderen. Zeef de volledige inhoud van de pot door een vergiet en gooi de vaste stoffen weg. Koel de bouillon een nacht. Verwijder de volgende dag het oppervlaktevet. Onmiddellijk gebruiken of in containers verpakken en tot 3 maanden invriezen.

Deel Het Met Je Vrienden: