Nonna's Traditionele Gehaktballen

Deselecteer alles

1 pond rundergehakt chuck

1 pond gemalen varkensvlees

1 1/4 kopjes melk

3 eieren, licht geklopt

4 teentjes knoflook, fijngehakt

1/2 kop verse basilicum

Steenbok horoscoop wekelijkse carrière

1/2 kop gehakte verse platte peterselie

1 theelepel cayennepeper

1 theelepel koosjer zout

1/2 kopje gedroogde broodkruimels

1/2 tot 3/4 kop geraspte Romano-kaas

Geroosterde Tomatensaus, recept volgt

15 teentjes knoflook, gepeld en geplet

6 met olie gevulde ansjovisfilets

1/4 kopje extra vergine olijfolie

1 theelepel rode pepervlokken

1 theelepel koosjer zout

Twee blikken van 28-ounce hele tomaten zonder schil, met hun sappen

1/2 theelepel gedroogde oregano

Verwarm de oven voor op 350 graden F.
Combineer het rundergehakt en het gemalen varkensvlees in een grote kom. Opzij zetten.
Meng in een keukenmachine de melk, eieren, knoflook, basilicum, peterselie, cayennepeper en zout. Verwerk tot het gepureerd is.
Voeg de natte ingrediënten toe aan het vlees en mix om te combineren. Voeg vervolgens paneermeel en Romano toe en meng voorzichtig; pas op dat u het vlees niet overwerkt.
Met behulp van een ijslepel (voor een gelijkmatige grootte), vorm het mengsel in 2-ounce gehaktballen en leg ze op een bakplaat.
Schuif de bakplaat in de oven en bak de gehaktballen 30 minuten.
Voeg de gehaktballetjes toe aan de geroosterde tomatensaus en laat nog 30 minuten sudderen.

Opbrengst: 7 kopjes

Verwarm de oven voor op 425 graden F.
Voeg in een diepe lasagnepan de knoflook, ansjovis, olijfolie, rode pepervlokken en zout toe. Zet de pan op het fornuis en bak 5 tot 7 minuten om zacht te worden. Haal van het vuur en voeg de tomaten uit blik en oregano toe; Meng goed.
Zet de pan in de oven en rooster tot de tomaten mooi verkoold zijn, 45 minuten. Laat afkoelen en blend vervolgens naar wens met een staafmixer; we houden van een beetje chunky saus, maar pureer gerust als je wilt.

Deel Het Met Je Vrienden: