NY Strip Steaks
- Peil: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur 25 min (inclusief rusttijd)
- Actief: 10 minuten
- Opbrengst: 2 porties
- Peil: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur 25 min (inclusief rusttijd)
- Actief: 10 minuten
- Opbrengst: 2 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
Twee 8-ounce New York striplende steaks
Koosjer zout
2 eetlepels extra vergine olijfolie, plus meer om te besprenkelen
2 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur
1 klein bosje verse tijmtakjes
Zeezout, om te bestrooien
Routebeschrijving
HORLOGE Kijk hoe je dit recept maakt. Speciale benodigheden:
een direct afleesbare thermometer- Verwarm de oven voor op 275 graden F.
- Laat de steaks 30 tot 45 minuten op kamertemperatuur komen. Kruid de steaks met wat koosjer zout. Verhit een grote, ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur tot hij heet is, ongeveer 2 minuten. Voeg de olijfolie toe aan de pan. Leg de steaks voorzichtig in de pan en laat ze ongeveer 4 minuten onaangeroerd goudbruin bakken. Draai de steaks om en haal de pan van het vuur. Voeg de boter en de tijmtakjes toe. Lepel de gesmolten boter over de steaks en rijg nog ongeveer 45 seconden. Breng de koekenpan over naar het midden van de oven en kook de steaks tot een direct afleesbare thermometer in het dikste deel 135 graden F aangeeft, 5 tot 7 minuten voor medium-rare.
- Haal de hete koekenpan voorzichtig uit de oven, leg de steaks op een snijplank en laat het vlees 10 tot 15 minuten rusten. Snijd de steaks in plakjes en leg ze op een serveerschaal. Lepel de resterende pansaus over de steaks, bestrooi met zeezout en besprenkel met olijfolie.
Deel Het Met Je Vrienden:
