Het enige goed-voor-je-darm-ingrediënt dat je aan je nachtelijke haver zou moeten toevoegen

Omdat we de warmere maanden ingaan, is haver een van mijn favoriete ontbijten. Ze zijn snel en gemakkelijk en kunnen direct uit de pot koud worden gegeten terwijl ik naar mijn werk dwaal. Ik heb lang gespeeld met smaakcombinaties, met pistachemelk en een scheut rozenwater, of rauwe cacao met een snufje gemalen koffie, maar over het algemeen bleef ik bij dezelfde basisformule: haver, wat chiazaadjes, notenmelk en een snufje zout. Toen ik sprak met Sarah Britton, de beroemde expert op het gebied van gezonde voeding erachter Mijn nieuwe wortels , vertelde ze me dat ik een belangrijk ingrediënt miste: citroensap of appelciderazijn.

Reset je gevoel

Meld u aan voor onze GRATIS gids voor ultieme darmgezondheid met genezende recepten en tips.

De reden? Haver bevat fytinezuur, dat schaadt de opname van ijzer, zink, calcium en meer , en blokkeert de productie van spijsverteringsenzymen, waardoor je haver veel moeilijker wordt voor je maag. Vermindering van fytinezuur is slechts één reden waarom traditionele culturen hun noten, zaden en granen gewoonlijk laten weken, ontkiemen of fermenteren. Terwijl je je haver laat weken als je een nacht haver maakt, consumeer je ook dat weekwater, dat het fytinezuur bevat.

nummer 733

Dus wat moet een haver-liefhebbend persoon doen?

Er zijn een paar makkelijke oplossingen. Je kunt doen wat Sarah doet en je haver een nacht laten weken, daarna uitlekken en goed afspoelen voordat je 's ochtends gaat eten. Voor de luie mensen onder ons (ja, dat is mijn opgestoken hand), kun je ook gewoon een scheutje vers citroensap of een scheutje appelciderazijn toevoegen aan de melk of vloeistof die je gebruikt voordat je je haver en chia toevoegt. Deze ingrediënten bevorderen de opname van mineralen en neutraliseren het fytinezuur, zodat je heerlijk van je haver kunt genieten!

Laten we het over smaak hebben.

Hoewel je het citroensap niet echt kunt proeven (de appelciderazijn iets meer), kun je ook in de smaak leunen met een recept dat is ontworpen om het te maximaliseren. Met dat in gedachten heb ik deze Lemon Meringue Pie Overnight Oats gemaakt. Probeer ze uit en kijk hoe uw gevoel zich voelt - u zult misschien verrast zijn!

Lemon Meringue Pie Overnight Oats

Serveert 1

21 dec dierenriem

Ingrediënten

• ½ kopje volle kokosmelk uit blik
• 1 eetlepel ahornsiroop of honing
• Sap + schil van 1 biologische citroen
• 2 theelepels vanille-extract
• ½ kopje havermout
• 3 theelepels chiazaad
• Snufje zeezout

Methode

sterrenbeelden voor december

1. Combineer kokosmelk, ahornsiroop, vanille en citroenschil en -sap tot alles goed gemengd is.
2. Meng gerolde haver, chiazaad en zout erdoor, totdat de haver en chia gelijkmatig door de vloeistof zijn verdeeld.
3. Dek af en zet een nacht in de koelkast, roer opnieuw en geniet ervan!

Deel Het Met Je Vrienden: