Ontbijt burrito
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 38 minuten
- Actief: 38 minuten
- Opbrengst: 4 porties, portiegrootte 1 burrito
- Voedingsinformatie
- Voedingsanalyse
- Per portie
- calorieën
- 460
- Totaal vet
- 20 gram
- Verzadigd vet
- 6 gram
- cholesterol
- 235 milligram
- Natrium
- 860 milligram
- Koolhydraten
- 51 gram
- Voedingsvezels
- 12 gram
- Eiwit
- 23 gram
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 38 minuten
- Actief: 38 minuten
- Opbrengst: 4 porties, portiegrootte 1 burrito
- Voedingsinformatie
- Voedingsanalyse
- Per portie
- calorieën
- 460
- Totaal vet
- 20 gram
- Verzadigd vet
- 6 gram
- cholesterol
- 235 milligram
- Natrium
- 860 milligram
- Koolhydraten
- 51 gram
- Voedingsvezels
- 12 gram
- Eiwit
- 23 gram
ingrediënten
Deselecteer alles
2 theelepels canola-olie
1/2 kleine rode ui, in blokjes gesneden (1 kopje)
4 oktober teken
1 rode paprika, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
1 kop uitgelekte, gespoelde zwarte bonen in blik, bij voorkeur natriumarm
1/4 theelepel chilivlokken
Zout en versgemalen zwarte peper
4 eieren en 4 eiwitten
1/3 kop (ongeveer 1 1/2 ounce) geraspte peper Jack-kaas
Kookspray met antiaanbaklaag
4 (10 inch) volkoren tortilla's (burrito-formaat)
161 nummer
1/4 kop vetvrije zure room of 2 procent gewone Griekse yoghurt
1/4 kop salsa
5454 nummer
1 grote tomaat, (4 ons) zonder zaadjes en in blokjes gesneden
1 kleine avocado (4 ons), in blokjes
Hete saus
Routebeschrijving
HORLOGE Kijk hoe je dit recept maakt. - Verhit de canola-olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Kook de uien en paprika's tot de uien zacht zijn en de paprika's licht verkoold, ongeveer 8 minuten. Voeg zwarte bonen en rode pepervlokken toe en kook tot het geheel is opgewarmd, nog eens 3 minuten. Kruid met peper en zout en leg op een schaal.
- Klop de eieren en eiwitten door elkaar en roer de kaas erdoor. Spuit de koekenpan in met kookspray en verwarm de koekenpan op middelhoog vuur. Zet het vuur laag en voeg de eieren toe, roer tot ze gaar zijn, ongeveer 3 minuten. Besmeer elke tortilla met 1 eetlepel zure room (of yoghurt) en salsa, en bedek met 1/4 van het zwarte bonenmengsel, 1/4 van de roereieren, wat in blokjes gesneden tomaat en 1/4 van de avocado. Breng op smaak met hete saus. Rol burrito-stijl op en serveer.
Opmerking van de kok
Uitstekende bron van: eiwitten, vezels, vitamine A, vitamine C, goede bron van: riboflavine, vitamine B6, foliumzuur, vitamine K, calcium, jodium, ijzer, kalium, selenium
Deel Het Met Je Vrienden:
