Ossenhaas Crostini
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur (inclusief rusttijd)
- Actief: 20 minuten
- Opbrengst: 20 croutons
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur (inclusief rusttijd)
- Actief: 20 minuten
- Opbrengst: 20 croutons
ingrediënten
Deselecteer alles
Ossenhaas:
2 pond ossenhaas, bijgesneden en vastgebonden
3 eetlepels olijfolie
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
Geroosterd brood:
2 baguettes, in totaal in twintig 1/2-inch dikke plakken gesneden
2 aug horoscoop
2 eetlepels olijfolie
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
Mierikswortelsaus:
1 kopje zure room
1/4 kop appelmoes
511 engel nummer liefde
2 eetlepels mierikswortel
2 eetlepels mayonaise
2 eetlepels paneermeel
2 eetlepels fijngehakte bieslook
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
Waterkersblaadjes, voor garnering
29 mei dierenriem
Routebeschrijving
HORLOGE Kijk hoe je dit recept maakt. - Voor de ossenhaas: Verwarm de oven voor op 500 graden F.
- Leg de ossenhaas op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en kruid rijkelijk met peper en zout. Wrijf de olie en kruiden gelijkmatig over het vlees.
- Rooster de ossenhaas tot een interne thermometer 125 tot 130 graden F aangeeft voor zeldzaam tot medium zeldzaam, ongeveer 20 minuten. Haal uit de oven, tent met aluminiumfolie en laat rusten tot het op kamertemperatuur is, minimaal 20 minuten. Breng over naar een snijplank en snijd in dunne plakjes.
- Voor de crostini: verlaag de oventemperatuur tot 400 graden F.
- Leg de stokbroodjes in 1 laag op een bakplaat. Besprenkel met de olijfolie en bestrooi met peper en zout. Bak tot ze goudbruin en geroosterd zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voor de mierikswortelsaus: Voeg de zure room, appelmoes, mierikswortel, mayonaise, paneermeel en bieslook toe aan een middelgrote kom en meng tot een geheel. Kruid met peper en zout.
- Om in elkaar te zetten: Smeer een klodder mierikswortelsaus op elk geroosterd stokbrood, voeg een plakje ossenhaas toe en bedek met nog een klodder mierikswortelsaus en een paar blaadjes waterkers.
Deel Het Met Je Vrienden:
