Ouderwetse suikerkoekjes

Deselecteer alles

1 kop (2 stokjes) ongezouten boter

17 oktober tekenoc

1 kopje kristalsuiker

2 eieren, licht geklopt

1 theelepel vanille

3 kopjes bloem voor alle doeleinden

2 theelepels bakpoeder

28 maart dierenriem

1 theelepel zout

Gekleurde suiker en melk, om te decoreren, of Royal Icing, recept volgt

2 pond banketbakkerssuiker

1/2 kop plus 2 eetlepels meringuepoeder (eiwitpoeder)

Voedselkleuring, naar wens

Klop de boter en suiker in een grote kom met een elektrische mixer romig. Klop de eieren en vanille erdoor.
Combineer de bloem, bakpoeder en zout in een tweede grote kom en meng goed. Roer het bloemmengsel 1 kopje per keer door het botermengsel. Koel het deeg 3 tot 4 uur.
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed een bakplaat met perkament. Rol het deeg uit en steek er met een uitsteekvormpje of een mes vormpjes uit. Plaats de vormen op de voorbereide bakplaat. Als u de koekjes decoreert met gekleurde suiker, bestrijkt u de koekjes met melk en bestrooit u ze met gekleurde suiker (bij gebruik van royal icing laat u ze onafgewerkt). Bak tot de koekjes net bruin beginnen te worden aan de randen, 10 tot 15 minuten, afhankelijk van de grootte van de koekjes.
Verwijder de koekjes naar een rek om volledig af te koelen. Versier de koekjes naar wens als je royal icing gebruikt.

Combineer de suiker van de banketbakker, het meringuepoeder en 3/4 kopje water in een grote kom. Meng langzaam met een elektrische mixer tot het stijf genoeg is om pieken te vormen; het glazuur moet puur wit en dik zijn, maar niet pluizig en bruisend. Als het glazuur te hard wordt geslagen, zal het beluchten, wat het moeilijker maakt om mee te werken. Als dit gebeurt, laat het glazuur dan rusten en gebruik dan een rubberen spatel om het glazuur krachtig te kloppen en glad te strijken.
Voeg tot 1 eetlepel kleurstof toe en meng met een rubberen spatel tot de kleur uniform is. Gels zijn het beste met royal icing. Je wilt ze niet verdunnen met vloeibare kleuren. Pas op dat u niet te veel kleur toevoegt, dit vermindert de glans van het glazuur en kan de consistentie van het glazuur binnen een paar dagen afbreken. Bewaar het glazuur bij kamertemperatuur, afgedekt, met plasticfolie op het oppervlak.
Opbrengst: 3 1/2 kopjes glazuur

Deel Het Met Je Vrienden: