Een paar goede appels: 7 appelsoorten en de beste toepassingen voor elk

Foto door: Renee Comet 2013, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden.

223 engel nummer betekenis

Renee Comet, 2013, Television Food Network, GP Alle rechten voorbehouden.

Naam chef: Rachael Ray Volledige receptnaam: warme brie met Fuji Apple, Pear en Melba Toasts Talent Recept: Rachael Ray's Warme Brie met Fuji Apple, Pear en Melba Toasts, zoals te zien op 30 Minute Meals van Food Network FNK Recept: Project: Foodnetwork.com, ZOMER/APPETIZERS/PASTA Naam show: Maaltijden van 30 minuten Voedselnetwerk / Kookkanaal: Voedselnetwerk, Naam chef-kok: Rachael Ray Volledige receptnaam: Warme brie met Fuji-appel, peer en Melba-toast Talentrecept: Rachael Ray's warme brie met Fuji Apple, Pear en Melba Toasts, zoals te zien op Food Network's 30 Minute Meals FNK Recept: Project: Foodnetwork.com, ZOMER/APPETIZERS/PASTA Naam show: 30 Minute Meals Food Network / Kookkanaal: Food Network, Naam van de chef-kok: Rachael Ray Volledige naam van het recept: Warme Brie met Toasts van Fuji Apple, Pear en Melba Talent Recept: Rachael Ray's Warm Brie met Toasts van Fuji Apple, Pear en Melba, zoals te zien op Food Network ™s 30 Minute Meals FNK Recept: Project: Foodnetwork.com, ZOMER/APPETIZERS/PASTA Naam show: 30 Minute Me als Food Network / Kookkanaal: Food Network

Er is geen twijfel over mogelijk: als het op fruit aankomt, geven Amerikanen de voorkeur aan appels - niet alleen vanwege hun smaak en veelzijdigheid, maar ook vanwege hun robuuste gezondheidsvoordelen en jaarrond beschikbaarheid. Een recente studie ontdekte dat appels goed zijn voor 29 procent van het fruit dat dagelijks door Amerikaanse kinderen wordt geconsumeerd. Om aan de vraag te kunnen voldoen, zijn telers begonnen met het nieuw leven inblazen van lang vervlogen erfgoedvariëteiten, en hightech veredelaars creëren nieuwe soorten voor elke smaak: zure appels, zoete appels, appels die niet bruin worden na het snijden .

Maar een snelle trip naar de supermarkt kan gemakkelijk een beproeving worden als je op een bepaald moment wordt geconfronteerd met de tientallen soorten die op elk moment in rotatie zijn. Hoewel dit niets is vergeleken met de tienduizenden appelrassen die ooit in de VS beschikbaar waren, is het nog steeds veel als je bedenkt hoe sterk moderne landbouwpraktijken onze keuzes hebben gestroomlijnd.

Nu we het eerste appelseizoen ingaan, is het belangrijk om in gedachten te houden dat niet alle rassen gelijk zijn gemaakt. Terwijl sommige soorten voorbestemd waren om te schitteren in je Thanksgiving-appeltaart, zijn andere beter geschikt voor appelmoes, salades of vers uit de hand eten. Als je eerder onder de indruk was van eerdere pogingen om met appels te koken of te bakken, heeft het probleem misschien niets te maken met je keukenvaardigheden en alles met je fruitkeuze. Het volgende is slechts een greep uit de talloze rassen die u elk najaar op de markt zult aantreffen, met tips over het beste gebruik voor elke variëteit.

Fuji

Over het algemeen zijn Fuji's te sappig om te bakken, maar ze zijn geweldig om vers te eten. Gebruik ze om een ​​vleugje zoetheid toe te voegen aan salades en slaws - of snijd ze in plakjes en gebruik ze als een zoet-krokante aanvulling op je herfstkaasplank, zoals Rachael Ray doet in haar recept voor Warme Brie met Fuji Apple, Peer en Melba Toasts (hierboven afgebeeld) . Als het echter zachtjes op de kookplaat wordt gestoofd, kan Fujis een heerlijk zoete en soepele topping maken voor vers gebakken goederen, zoals u zult vinden bij Food Network Kitchen's Souffle Pannenkoek met Appel-Peren Compote .

Foto door: Matt Armendariz 2014, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden.

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, GP Alle rechten voorbehouden.

GEBAKKEN APPEL MET HAVERMEAL EN YOGHURT, Bobby Flay, Brunch @ Bobby's/Vermont Bed and Breakfast Style, Food Network, Appels, Citroen, Ongezouten Boter, Lichtbruine Muscovado Suiker, Gemalen Kaneel, Appelcider, Volle Melk, Sinaasappelschil, Quick-ÂCooking-ÂSteel-Cut Havermout, Magere Griekse Yoghurt, GEBAKKEN APPEL MET HAVERMEAL EN YOGHURT, Bobby Flay, Brunch @ Bobby's/Vermont Bed and Breakfast Style, Food Network, Appels, Citroen, Ongezouten Boter, Lichtbruine Muscovado Suiker, Gemalen kaneel, appelcider, volle melk, sinaasappelschil, snelkokende havermout, magere Griekse yoghurt

Gala

Zoet, aromatisch en zeer veelzijdig, Gala's behoren niet voor niets tot de meest populaire appelrassen van het land. Ze zijn vooral geschikt voor het maken van sauzen, maar je kunt ze ook toevoegen aan salades of gebakken serveren. Voor een licht herfstdessert, probeer Bobby Flay's Gebakken Appels Met Havermout En Yoghurt (hierboven afgebeeld). Alex Guarnaschelli maakt gebruik van Gala's door knapperig en snackbaar te bakken Appelchips .

Foto door: Tara Donne

Tara Donne

Appelmuffins; Ellie Krieger

Gouden Heerlijk

Inmiddels heb je waarschijnlijk de beschuldigingen gehoord dat Golden Delicious een doffe smaak en melige textuur heeft. Als je ervaringen met deze knalgele appel tegenvallen, dan heb je misschien te vroeg geplukt fruit gegeten of te lang bewaard. De waarheid wordt verteld? Een rijpe, vers geplukte Golden is uitzonderlijk rijk - sommigen zouden zelfs custardy zeggen. Ellie Krieger gebruikt ze als een tedere toevoeging aan haar snoepje Appel Muffins (hierboven afgebeeld). Ze spelen ook de boterachtige smaak in Giada De Laurentiis 'licht en schilferig Appeltaart .

Foto door: Kold_Alex Kold_Alex

Ram man Weegschaal vrouw

Kold_Alex, Kold_Alex

Granny Smith

Scherp van smaak, met een strakke groene schil, geven Granny Smiths een heldere smaak en verkwikkende crunch aan salades, zoals je zult zien in dit seizoen Gehakte Appelsalade Met Geroosterde Walnoten, Blauwe Kaas En Granaatappelvinaigrette . Deze variëteit aan het einde van het seizoen, geplukt in november, is ook perfect smakelijk in klassieke herfstdesserts. Sterker nog, als je van appeltaart met een pittige bite houdt, dan is Ina Garten's Deep Dish Appeltaart is slechts het recept voor jou.

Honeycrisp

Natuurlijk houden sommige mensen van bakken met appels die meer op snoep lijken dan op fruit. Als dat het geval is, dan is dit de variëteit voor jou. Er is veel vraag naar honingchips vanwege hun zoetheid, maar het aanbod is zo beperkt dat ze vaak binnen een paar weken uitverkocht zijn, zelfs met prijzen van $ 4,50 per pond in sommige markten. Probeer Food Network Kitchen's Volkoren Karamel Appel Oven Pannenkoek (hierboven afgebeeld) of Trisha Yearwood's Gebakken Appels en bereid je voor op explosief sappige zoetheid.

Foto door: Tara Donne

Tara Donne

Appeltaart; Carol Chudleigh

McIntosh

Helder, fris en sappig, deze veelzijdige appel vindt zijn thuis in zowel hartige als zoete gerechten, zoals blijkt uit deze recepten voor Kalkoen en vulling braadpan (hierboven afgebeeld) en Ouderwetse Apple Crisp . Als je appelmoes maakt, zijn McIntoshes zonder twijfel de beste appel om te gebruiken. Probeer de klassieker van Food Network Kitchen Appelmoes en zie het zelf.

Foto door: Matt Armendariz 2014, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, GP Alle rechten voorbehouden

TURKIJE EN VULLING BOVENBAK Rachael Ray Rachael Ray's week in een dag/Layer It Up! Olijfolie, boter, gemalen kalkoen, worcestersaus, selderij, wortel, ui, aardappel, tijm, bloem, kippen- of kalkoenbouillon, diepvrieserwten, appels, laurierblad, gevogeltekruiden, gekruide vullingmix

Noordelijke spion

Scherp maar honingzoet, weelderig en toch subtiel, Northern Spy is het mooie jonge sterretje van het appelkoninkrijk. De schil - bleekgroen en roodgekleurd met rode strepen - verraadt de smaak: eerst scherp met een onderliggende zoetheid. Deze variëteit produceert vrij laat in het seizoen en als ze vers wordt gegeten, biedt ze een bijzonder hoog gehalte aan vitamine C. Deze appels, algemeen bekend als Northern Pie Apples, zijn het meest geschikt voor taarten en andere desserts. Als je niet bekend bent met Northern Spy, test dan de wateren met deze makkelijke Appeltaart recept. Deze variëteit wordt ook vaak gebruikt bij de productie van sap en cider.

nummer 92

Deel Het Met Je Vrienden: