Parmezaanse Aardappelpuree

Deselecteer alles

3 pond rode nieuwe aardappelen, ongeschild

1 eetlepel koosjer zout, plus 2 theelepels

29 december dierenriem

1 1/2 kopjes half en half

1/4 pond ongezouten ongezouten boter

51 engel nummer

1/2 kop zure room

1/2 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas

1/2 theelepel gemalen zwarte peper

Doe de aardappelen en 1 eetlepel zout in een pan van 4 kwart gallon en voeg koud water toe om te bedekken. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat afgedekt 25 tot 35 minuten sudderen tot het helemaal gaar is. Droogleggen.
Verhit in een kleine steelpan de half en half en boter. Doe de aardappelen in de kom van een elektrische mixer voorzien van een peddelbevestiging en mix de aardappelen een paar seconden op lage snelheid om ze te breken. Voeg langzaam de hete room en boter toe aan de aardappelen, mix op de laagste snelheid (het laatste kwart van de room moet met de hand worden ingeklapt). Spatel de zure room, Parmezaanse kaas, het resterende zout en peper erdoor; smaak voor kruiden en serveer onmiddellijk. Als de aardappelen te dik zijn, voeg dan meer hete room en boter toe.

Deel Het Met Je Vrienden:

14 juni dierenriem