Pesach Seder Diner

Pesach is het Joodse feest ter viering van de bevrijding van de Joden uit de slavernij en de vlucht uit Egypte. Hoewel tradities over de hele wereld verschillen, zijn de basisprincipes als volgt: de feestdag duurt in totaal zeven of acht dagen (afhankelijk van waar het wordt gevierd), en de eerste avond van Pesach begint met een ceremonieel diner, een Seder genaamd, waar de verhaal van de uittocht wordt verteld.

De eet- en wijngewoonten van een bepaalde Seder zijn uitgebreid en verschillen tussen regio's en families, maar sommige factoren blijven constant.

• Elke deelnemer aan de Seder drinkt de hele avond vier bekers wijn, op vaste tijdstippen, voor de vier beloften van verlossing die bij het exodusverhaal horen.
  
  
• De belangrijkste dieetbeperking tijdens de week van Pesach is het verbod op gezuurd brood, of chometz . Chometz is als brood gemaakt van (tarwe-, haver-, spelt-, rogge- of gerst)meel dat langer dan 18 minuten in contact is geweest met water en daardoor de kans kreeg om te rijzen. Voor Pesach wordt het huis traditioneel gereinigd van chometz.
  
  

Fundamenteel voor de Seder-tafel is de Seder-plaat, die de volgende items bevat:

• Zeroah , een lamsschenkel die het oude Pascha-offer symboliseert
  
  
• Beitzah , een geroosterd ei dat symbool staat voor het tempeloffer en de voortdurende levenscyclus
  
  
• Haroset , een pasta van fruit en noten die de mortel symboliseert die werd gebruikt om de piramide van de farao's te bouwen
  
  
• Mar'or , een bitter kruid (zoals mierikswortel) om de bitterheid van slavernij te vertegenwoordigen
  
  
• wratten , een groene groente (meestal peterselie) die de lente voorstelt
  
  
• Een kom met zout water om de karpa's in te dippen die de tranen van de slaven symboliseren
  
  

Sommige tradities omvatten ook: chazeret , een tweede bitter kruid, meestal de wortels van romaine sla. Ook nodig zijn drie matses (ongezuurd brood, symboliseert de haast van de vlucht uit Egypte - er was geen tijd om het brood te laten rijzen), ofwel in een doek gewikkeld of bedekt, en de hele avond gebroken en gegeten op vaste punten.

De eigenlijke Seder-maaltijd is ook behoorlijk variabel. Tradities onder Asjkenazische joden omvatten over het algemeen gefilte vis (gepocheerde visknoedels), matze-ballensoep, borst of gebraden kip, aardappelkugel (een beetje zoals een braadpan) en tsimmes , een stoofpotje van wortelen en pruimen, soms inclusief aardappelen of zoete aardappelen.

Deel Het Met Je Vrienden: