Pasta met Kip Scampi
Kip neemt de plaats in van garnalen in dit gerecht, geïnspireerd op de Olive Garden-klassieker - waardoor het nog vriendelijker is voor de doordeweekse avond. Serveer over engelenhaarpasta en je bent in minder dan 30 minuten in en uit als de keuken. Molto bene!- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 25 minuten
- Actief: 25 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 25 minuten
- Actief: 25 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
Koosjer zout
1 pond dun gesneden kipschnitzels, gesneden in reepjes van 1/2-inch dik
3 eetlepels olijfolie
8 eetlepels ongezouten boter, in blokjes
6 teentjes knoflook, gesneden
1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken
1/2 kopje droge witte wijn
12 ons engelenhaar pasta
1 theelepel citroenschil plus het sap van 1 grote citroen
verzakking man kanker vrouw
1/2 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
1/2 kop gehakte verse Italiaanse peterselie
Routebeschrijving
- Breng een grote pan gezouten water aan de kook voor de pasta. Bestrooi de kip met wat zout. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur tot hij heet is en voeg dan de olie toe. Werk in 2 porties en bak de kip goudbruin maar niet gaar, 2 tot 3 minuten per portie. Verwijder de kip op een bord.
- Smelt 4 eetlepels boter in de pan. Voeg de knoflook en rode pepervlokken toe en kook tot de knoflook net goud begint te worden aan de randen, 30 seconden tot 1 minuut. Voeg de wijn toe, breng aan de kook en kook tot de helft is ingekookt, ongeveer 2 minuten. Haal van het vuur.
- Kook intussen de pasta al dente, bewaar 1 kopje van het pastawater. Voeg de pasta en 3/4 kopje pastawater toe aan de pan, samen met de kip, citroenschil en -sap en de resterende 4 eetlepels boter. Zet de pan terug op middelhoog vuur en roer de pasta voorzichtig totdat de boter is gesmolten, voeg de resterende 1/4 pastawater toe als de pasta te droog lijkt. Haal de pan van het vuur, bestrooi met de geraspte kaas en peterselie en schep om voor het opdienen.
Deel Het Met Je Vrienden:
