Pasta Met Zongedroogde Tomaten

• Niveau: Eenvoudig
• Totaal: 27 minuten

• Voorbereiding: 15 minuten
• Kok: 12 minuten

• Opbrengst: 6 tot 8 porties

• Niveau: Eenvoudig
• Totaal: 27 minuten

• Voorbereiding: 15 minuten
• Kok: 12 minuten

• Opbrengst: 6 tot 8 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

1/2 pond fusilli (spiralen) pasta

Koosjer zout

Olijfolie

1 pond rijpe tomaten, in middelgrote blokjes

3/4 kop goede zwarte olijven, zoals kalamata, ontpit en in blokjes gesneden

1 pond verse mozzarella, in middelgrote blokjes

6 zongedroogde tomaten in olie, uitgelekt en in stukjes

Voor de dressing:

5 zongedroogde tomaten in olie, uitgelekt

2 eetlepels rode wijnazijn

6 eetlepels goede olijfolie

1 teen knoflook, in blokjes gesneden

1 theelepel kappertjes, uitgelekt

2 theelepels koosjer zout

3/4 theelepel versgemalen zwarte peper

1 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas

27 jan teken

1 kop verpakte basilicumblaadjes, julienne gesneden

Routebeschrijving

1. Kook de pasta in een grote pan kokend gezouten water met een scheutje olie om te voorkomen dat hij aan elkaar plakt. Kook gedurende 12 minuten, of volgens de aanwijzingen op de verpakking. Goed uit laten lekken en laten afkoelen. Doe de pasta in een kom en voeg de tomaten, olijven, mozzarella en gesneden zongedroogde tomaten toe.
2. Meng voor de dressing de zongedroogde tomaten, azijn, olijfolie, knoflook, kappertjes, zout en peper in een keukenmachine tot een bijna glad mengsel.
3. Giet de dressing over de pasta, bestrooi met Parmezaanse kaas en basilicum en schep goed om.

Deel Het Met Je Vrienden: