Pat's Rosbief

Deselecteer alles

1 (3-pond) runderbraadstuk, ontdaan van overtollig vet

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

horoscoop 1 februari

4 eetlepels olijfolie, verdeeld

8 ons champignons

2 kleine uien, in vieren

1 kopje rode wijn

1 kop natriumarme runderbouillon

2 eetlepels jusbloem (aanbevolen: Wondra)

Verwarm de oven voor op 375 graden F.
Kruid het vlees naar smaak met peper en zout.
Verhit 2 eetlepels olie in een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur tot het heel heet is maar niet rookt. Voeg het vlees toe en schroei aan alle kanten dicht.
Voeg de champignons en uien toe aan een kom en roer de resterende 2 eetlepels olie erdoor. Breng op smaak met peper en zout en schep om. Voeg toe aan de koekenpan rond het gebraad.
Zet de koekenpan in de oven en rooster tot een thermometer die direct afleesbaar is 130 graden F registreert, ongeveer 40 minuten. Haal het gebraad uit de oven op een snijplank en laat het 10 minuten rusten. Haal de uien en champignons uit de pan.
Terwijl het vlees rust, maak je de jus.
Zet de koekenpan op laag vuur. Voeg de wijn en de bouillon toe, terwijl je de gebruinde stukjes op de bodem van de pan schraapt. Klop de bloem erdoor tot de saus dik en glad is.
Snijd het rundvlees in zeer dunne plakjes. Leg op een schaal en serveer met de champignons, uien en jus.

Deel Het Met Je Vrienden: