Penne met Garnalen en Kruidenroomsaus

Deselecteer alles

1 pond penne pasta

1/4 kopje olijfolie

1 pond middelgrote garnaal, gepeld en ontdarmd

4 teentjes knoflook, fijngehakt

1/2 theelepel koosjer zout, plus extra voor kruiden

1/2 theelepel versgemalen zwarte peper, plus extra voor kruiden

tweeling vrouw taurus man

1 (15 ounce) blik hele tomaten, uitgelekt, grof gehakt

1/2 kop gehakte verse basilicumblaadjes

1/2 kop gehakte verse platte peterselie

1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken

1 kopje witte wijn

1/3 kopje mosselensap

3/4 kop slagroom

1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas

Breng een grote pan gezouten water op hoog vuur aan de kook. Voeg de pasta toe en kook tot ze zacht maar nog stevig zijn, af en toe roeren, ongeveer 8 tot 10 minuten. Giet de pasta af en zet apart.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen, knoflook, 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel peper toe. Kook, onder regelmatig roeren, tot de garnalen roze worden en gaar zijn, ongeveer 3 minuten. Haal de garnalen met een schuimspaan uit de pan en zet apart.
Voeg de tomaten, 1/4 kop basilicum, 1/4 kop peterselie en de rode pepervlokken toe. Kook gedurende 2 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg de wijn, het kokkelsap en de slagroom toe. Breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat 7 tot 8 minuten sudderen tot de saus dikker wordt. Voeg 1/4 kopje Parmezaanse kaas, de gekookte garnalen, de gekookte pasta en de resterende kruiden toe. Roer door elkaar tot alle ingrediënten bedekt zijn. Kruid naar smaak met peper en zout.
Doe de pasta over in een grote serveerschaal. Bestrooi met de resterende kaas en serveer direct.

Deel Het Met Je Vrienden: