Penne met Pompoenpompoen en Geitenkaas
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur 8 min
- Voorbereiding: 8 minuten
- Kok: 1 uur
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur 8 min
- Voorbereiding: 8 minuten
- Kok: 1 uur
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
Plantaardige olie kookspray
1 (2-pond) butternut of kabocha-pompoen, geschild, gezaaid en in blokjes van 3/4-inch gesneden
1 ui, in blokjes van 1/2-inch gesneden
4 dec dierenriem
Olijfolie, om te besprenkelen
gebed voor positieve energie
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
1 pond penne pasta
1 kop (8 ons) geitenkaas, verkruimeld
1 kop grof gehakte walnoten, geroosterd (zie Cook's Note)
horoscoop 23 februari
1 verpakt kopje gehakte verse basilicumblaadjes
1/3 kopje fijn geraspte Parmezaanse kaas
Routebeschrijving
HORLOGE Kijk hoe je dit recept maakt. - Plaats een ovenrek in het bovenste derde deel van de oven. Verwarm de oven voor op 425 graden F.
- Spuit een bakplaat royaal in met een bakspray met plantaardige olie. Opzij zetten.
- Meng de pompoen en ui door elkaar en leg ze in een enkele laag op de voorbereide bakplaat. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak 40 tot 45 minuten tot de groenten goudbruin en gaar zijn. Haal uit de oven en zet opzij om iets af te koelen.
- Terwijl het pompoenmengsel afkoelt, breng je een grote pan met gezouten water op hoog vuur aan de kook. Voeg de pasta toe en kook tot ze zacht maar nog stevig zijn, af en toe roeren, ongeveer 8 tot 10 minuten. Giet af en bewaar ongeveer 2 kopjes van het pastawater. Doe de pasta, geitenkaas en 1 kopje pastawater in een grote serveerschaal. Roer tot de kaas is gesmolten en een romige saus vormt. Voeg het pompoen-ui-mengsel, de walnoten en de basilicum toe. Schep goed om en breng op smaak met peper en zout. Garneer met Parmezaanse kaas en serveer.
Opmerking van de kok
Om de walnoten te roosteren, schik ze in een enkele laag op een bakplaat. Bak in een voorverwarmde oven van 350 graden F tot ze licht geroosterd zijn, ongeveer 6 tot 8 minuten. Koel volledig af voor gebruik.
Deel Het Met Je Vrienden:
