Pepersaus
- Niveau: Eenvoudig
- Niveau: Eenvoudig
ingrediënten
Deselecteer alles
maagd man leo vrouw
Pannensappen van biefstuk
4 steaks (1-1 1/2 inch dik)
1/3 kop fijngehakte sjalot
1 teentje knoflook fijngehakt
1/4 kop Cognac
2 kopjes bruine bouillon of ingeblikte runderbouillon
1 eetlepel zwarte peperkorrels, grof geplet
1/3 kop zware room
4 theelepels maizena
2-3 theelepels Dijon-mosterd
Routebeschrijving
- Bak steaks en bewaar ze in één laag in de pan. Haal de steaks uit de pan en schep alles behalve 1 eetlepel vet uit de pan-sappen in de pan. Voeg aan de koekenpan sjalotten en gehakte knoflook toe en kook ze 1 tot 2 minuten tot ze zacht zijn. Blus af met cognac en schraap de stukjes die aan de pan vastzitten los. Voeg bouillon of ingeblikte runderbouillon en peperkorrels toe. Meng in een kleine kom een kopje zware room en maizena. Roer het maizenamengsel door de saus en laat sudderen tot het licht ingedikt is. Klop de mosterd erdoor en giet het sap van het bord in de pan.
Deel Het Met Je Vrienden:
