Pepperoni Roll
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur 45 min (inclusief rijstijd)
- Actief: 30 minuten
- Opbrengst: 4 porties
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur 45 min (inclusief rijstijd)
- Actief: 30 minuten
- Opbrengst: 4 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
134 nummer
Deeg:
2 1/2 kopjes bloem (ik gebruik broodmeel, maar je zou voor alle doeleinden kunnen gebruiken)
1 eetlepel koosjer zout
1 theelepel instantgist (zie Cook's Note)
Peperoni Roll:
1/4 kopje olijfolie, plus meer voor de bakplaat
1 pond gesneden lunchvlees (ik gebruik pepperoni)
1 pond kaas (ik neem mozzarella)
muis droom betekenis
2 ons Parmezaanse kaas, geraspt
Routebeschrijving
- Voor het deeg: Combineer de bloem, het zout en de gist in de kom van een keukenrobot met deeghaakbevestiging. Roer om te combineren en voeg dan 1 kopje water toe. Mix op lage snelheid tot het deeg samenkomt tot een grove bal. Blijf mixen op middelhoge snelheid tot het deeg een gladde, zijdeachtige bal vormt, ongeveer 10 minuten. Vorm het deeg tot een strakke bal, leg het op de bodem van de mengkom, dek het goed af met plasticfolie en zet het op een warme plaats weg tot het deeg ongeveer in omvang is verdubbeld, ongeveer een uur.
- Voor de pepperoni-rol: Verwarm de oven voor op 375 graden F. Vet een omrande bakplaat licht in.
- Rol het deeg uit tot een rechthoek van 1/4 inch dik. Als het deeg niet goed uitrekt, dek het dan af en laat het 30 minuten op kamertemperatuur rusten, en rek het dan opnieuw uit.
- Laat een rand van 1/2-inch achter en bedek het deeg met de gesneden pepperoni. Bedek de pepperoni met de mozzarella. Vouw de buitenste randen van het deeg om en rol in de lengte op als een jelly roll.
- Leg de rol met de naad naar beneden op de bakplaat. Maak 6 ondiepe sneden op een hoek op de bovenkant van de rol. Bestrijk met de olie en bestrooi met de Parmezaanse kaas. Bak tot ze goudbruin zijn, 25 tot 30 minuten.
Opmerking van de kok
Als je de voorkeur geeft aan verse gist, gebruik dan 0,33 ons vers voor een theelepel instantgist. Zie het onderstaande artikel voor meer ideeën voor het vervangen van ingrediënten.
Deel Het Met Je Vrienden:
