Perfecte eieren over gemakkelijk
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Kok: 5 minuten
Routebeschrijving
- Breek de eieren: Breek 2 grote eieren in een custardbeker.
- TIP: Breek eieren nooit rechtstreeks in een pan - breek ze altijd in een kopje of schaaltje. Het is de enige manier om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig gaar worden, en je kunt ze in de pan gieten waar je ze wilt hebben.
- Verhit de pan: plaats een koekenpan met antiaanbaklaag van 8 inch op laag vuur en voeg 1 eetlepel ongezouten boter toe (durf niet te beknibbelen). Borstel de boter rond de pan.
- Voeg de eieren toe: Wanneer de boter stopt met schuimen, giet je de eieren in de pan en til je de hendel snel op, net genoeg om de eieren een beetje aan de andere kant te laten samenvloeien. Zo voorkom je dat het dunne albumine over de hele pan uitloopt.
- Draai de eieren om: laat de hendel na 10 tot 15 seconden soepel zakken. Wacht nog eens 10 seconden en schud de pan dan lichtjes om er zeker van te zijn dat er niets aan blijft plakken. Breng op smaak met 1 snufje koosjer zout en 1 maal zwarte peper en kook, nog steeds op laag vuur, gedurende 1 tot 11/2 minuut.
- Schud opnieuw en onderzoek de blanken op ondoorzichtigheid; wanneer ze volledig zijn ingesteld maar niet hard, is het tijd om te spiegelen. Hier komt het moeilijkste: draai de eieren om door de pan van je af te duwen en de verste rand naar boven te klikken. Terwijl de eieren draaien, probeer de pan omhoog te brengen om ze te ontmoeten.
- Zet de pan terug op het vuur en tel langzaam tot 10. Keer de eieren terug naar hun oorspronkelijke kant. (Deze keer zal het niet zo moeilijk zijn.) Schuif op een verwarmd bord en serveer onmiddellijk met toast om al het lekkers weg te vegen.
- TIP: Klap het voedsel nooit om en laat de pan nooit zakken. Probeer het voedsel zo goed mogelijk met de pan te raken, en voorkom zo een harde en mogelijk dooier-brekende landing.
Deel Het Met Je Vrienden:
