Perfect roerei

Klop de eieren: Klop 3 grote eieren, 1 snufje koosjer zout, 1 maal zwarte peper en 3 eetlepels volle melk samen tot ze licht en schuimig zijn.
TIP: Grote kans dat je deze op een bord gaat serveren. Als dat zo is, raad ik je ten zeerste aan om een ovenveilige in een lage oven of in heet water te parkeren terwijl je aan het koken bent. Koude borden zuigen de warmte direct uit het eten.
Voeg toe aan de pan: Voeg 1 eetlepel ongezouten boter toe aan een koekenpan van 10 tot 12 inch met antiaanbaklaag en zet deze op hoog vuur. Wanneer de boter borrelt (na ongeveer een minuut), giet je de eieren recht in het midden van de pan, waardoor de boter naar de randen zal dringen, waar het nodig is.
Roer de eieren door elkaar: Roer langzaam met een rubberen of siliconen spatel. Zodra zich wrongel (grote zachte klonten) eieren beginnen te vormen, zet u het vuur laag en schakelt u over van roeren naar het opvouwen van de wrongel terwijl u de pan zachtjes schudt met de andere hand.
Laten rusten: Zodra er geen vloeibaar ei meer in de pan rondloopt, zet u het vuur uit en schuift u de scramble voorzichtig op het voorverwarmde bord. Laat de eieren 1 minuut rusten om het koken af te ronden voordat je ze serveert.

Deel Het Met Je Vrienden:

teken van 2 oktober