Perzik taart
Kijk hoe je dit recept maakt. Van: Food Network Magazine- Peil: Eenvoudig
- Totaal: 3 uur 10 min
- Voorbereiding: 40 minuten
- Inactief: 1 uur 30 min
- Kok: 1 uur
- Opbrengst: 1 voet
Routebeschrijving
- Combineer 2 1/2 pond perzikpartjes met 3/4 kop lichtbruine suiker, het sap van 1 citroen, 2 eetlepels snelkokende tapioca, 1/2 theelepel vanille-extract, 1/2 theelepel kaneel, 1/4 theelepel nootmuskaat en 1 /4 theelepel zout. Giet in taartvorm; besprenkelen met 4 eetlepels boter.
- Perfecte All-Butter Piecrust
- Pulse 3 1/2 kopjes bloem, 1/4 kopje suiker en 1 theelepel zout in een keukenmachine. Voeg 1 in blokjes gesneden koude boter toe; proces tot gecombineerd. Voeg nog 2 in blokjes gesneden koude boter toe; pulseer drie keer, of totdat het mengsel op grof meel lijkt. Voeg 1 eetlepel witte of ciderazijn toe. Giet geleidelijk 1/3 kopje ijswater in, ongeveer vier keer pulserend tot gecombineerd. Keer uit op een schoon oppervlak en druk tot een samenhangend deeg zonder overwerk (u zou stukjes boter moeten zien). Wikkel in plasticfolie en druk in een 1-inch dikke schijf; minstens 1 uur in de koelkast voor het uitrollen.
- Hoe maak je een taart?
- Verdeel het gekoelde deeg doormidden; rol 1 stuk in een 12-inch, 1/8-inch dikke cirkel op een licht met bloem bestoven oppervlak (koel het andere stuk).
- Rol het deeg op een deegroller en rol het dan uit in een glazen taartplaat van 9 inch, laat het over de rand hangen; voeg vulling toe (zie opties hierboven).
- Rol het andere stuk deeg uit en leg het over de vulling; druk de korstranden tegen elkaar en knip ze af, laat een overhang van 1 inch achter. Rol de overhang op of knijp hem dicht om hem af te dichten.
- Plaats een met folie beklede bakplaat op een rooster in het onderste derde deel van de oven; voorverwarmen tot 450 graden. Wikkel een geoliede, brede strook folie rond de taartrand om de korst te beschermen. Maak inkepingen in de bovenkant van de korst; 30 minuten afkoelen.
- Verlaag de oven tot 400 graden. Bak de taart 30 minuten. Verwijder de folieband, bestrijk de korst met slagroom en bestrooi met suiker. Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 30 minuten; afkoelen voor het snijden.
Deel Het Met Je Vrienden:
