Perziktaart Met Amandelcrumble Topping
- Niveau: Eenvoudig
- Niveau: Eenvoudig
ingrediënten
Deselecteer alles
Zoet deeg voor 1 korsttaart
Topping:
1 kopje gebleekt meel voor alle doeleinden
1 januari sterrenbeeld
3 eetlepels suiker
1/4 theelepel vers geraspte nootmuskaat
1/2 kop gesneden amandelen
6 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
Vulling:
3 pond stevige, rijpe, geelvlezige vrije steenperziken, ongeveer 8 of 9 middelgrote perziken
1/2 kop suiker
2 eetlepels gebleekt meel voor alle doeleinden
1/2 theelepel amandelextract
1/8 theelepel vers geraspte nootmuskaat
2 eetlepels koude ongezouten boter
22 sept teken
Routebeschrijving
- Om de topping te maken: Combineer bloem, suiker en nootmuskaat in een mengkom; roer goed om te mengen en roer de gesneden amandelen erdoor. Roer de boter er gelijkmatig door. Zet het 5 minuten opzij en breek het mengsel vervolgens met uw vingertoppen in kruimels van 1/4 tot 1/2-inch. Zet weer apart terwijl je de vulling klaarmaakt.
- Verwarm de oven voor op 400 graden en zet de rekken op middelste niveau. Rol de bodemkorst uit en schik in een 9-inch Pyrex-plaat.
- Om de vulling te maken: Schil de perziken door een kruis in het bloesemuiteinde van elke perzik te snijden en ze met drie tegelijk in een pan met kokend water te laten vallen. Verwijder na 20 of 30 seconden met een schuimspaan of schuimspaan en laat ze in een kom met ijswater vallen. Als de perziken rijp zijn, glijdt de schil er gemakkelijk af. Als dit niet het geval is, verwijder dan de schil met een scherp roestvrijstalen mes. (Als je het met een mes schilt, voeg dan een extra perzik toe voor wat je hebt weggepeld.) Houd elke gepelde perzik voorzichtig in je linkerhand boven een mengkom (als je linkshandig bent omgekeerd). een doorsnijding tot in de pit, van stengel tot bloesemeinde. Maak nog een snede van ongeveer 3/4-inch rechts van de eerste langs de buitenkant van de perzik. Draai het mes naar achteren zodat de sneden bij de put samenkomen. Draai het mes iets omhoog, zodat er een stukje perzik in de kom valt. Ga op dezelfde manier verder rond de perzik en snijd hem in 8 tot 10 partjes. Gooi de pit weg en herhaal met de resterende perziken. Voeg de overige ingrediënten, behalve de boter, toe aan de perziken en roer voorzichtig met een rubberen spatel om te combineren. Giet de vulling in de voorbereide bladerdeegschaal en strijk glad. Stip met de boter.
- Verdeel de kruimeltopping gelijkmatig over de vulling. Plaats de taart op het onderste rek van de oven en bak gedurende 15 minuten. Verlaag de temperatuur tot 350 graden en verplaats de taart naar het middelste rek. Bak nog eens 30 minuten, of tot de korst en de crumble diep goudbruin zijn en de sappen net beginnen te borrelen. Koel de taart op een rooster en serveer warm of op kamertemperatuur.
Deel Het Met Je Vrienden:
