Pittige Garnalen En Grits Met Andouille Worst Redeye Jus

Deselecteer alles

2 eetlepels canola-olie

8 ons andouille-worst, gesneden in rondes van 1/4 inch

4 grote sjalotten, middelgrote dobbelstenen

6 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden

2 theelepels Creoolse of Cajun kruidenmix

2 kopjes kippenbouillon of bouillon

1/2 kopje sterk gezette koffie

1/4 kop Worcestershire-saus

1 eetlepel Tabascosaus

24 september dierenriem

2 eetlepels ongezouten boter

1 1/2 pond garnalen, gepeld en ontdarmd

Cheesy Grits, recept volgt

Groene uien, gesnipperd, voor garnering

2 1/2 kopjes volle melk

4 eetlepels ongezouten boter

betekenis van 345

2 theelepels koosjer zout, plus meer voor kruiden

1 theelepel gemalen zwarte peper, plus meer voor kruiden

1 1/2 kopjes snelkokende grits

2 kopjes geraspte scherpe Cheddar

Verhit de olie in een koekenpan van 12 inch op middelhoog vuur. Voeg de andouilleworst, sjalotten, knoflook en 1 theelepel Creoolse kruidenmix toe en kook tot de sjalotten glazig worden en de worst bruin, 10 tot 12 minuten.
Voeg de kippenbouillon, koffie, Worcestershire-saus en Tabasco-saus toe aan de pan en breng aan de kook. Voeg de boter toe, zet het vuur lager en laat sudderen tot het voor een derde is ingekookt. Voeg de garnalen en de resterende theelepel Creoolse kruidenmix toe en laat sudderen tot de garnalen net gaar zijn, 5 tot 6 minuten.
Verdeel de cheesy grutten over kommen en garneer met de garnalen en rode-ogenjus. Garneer met de groene uien.

Combineer de melk, boter, zout, peper en 2 1/2 kopjes water in een steelpan van 4 kwart gallon op hoog vuur. Voeg, net voordat het mengsel kookt, langzaam de korrels toe, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen. Draai het vuur laag en kook gedurende 15 minuten, af en toe roeren. Roer de Cheddar erdoor tot hij helemaal gesmolten is. Pas eventueel kruiden aan. Als de korrels een beetje dik zijn, voeg dan meer water toe tot de gewenste consistentie is bereikt. Dek af en houd warm.

Deel Het Met Je Vrienden: