Pittige Linguine Met Kokkels En Mosselen

Deselecteer alles

1 pond linguine pasta

2 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur

1/4 kop gehakte verse platte peterselie

633 engel nummer betekenis

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

3 eetlepels olijfolie

2 grote of 4 kleine sjalotten, gesnipperd

Koosjer zout, voor kruiden, plus 2 theelepels

Versgemalen zwarte peper, voor kruiden, plus 1 theelepel

3 teentjes knoflook, fijngehakt

1 kopje witte wijn (aanbevolen: Pinot Grigio)

1 kop groentebouillon

1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken

12 littleneck mosselen, schoongemaakt

12 mosselen, schoongemaakt

Pasta: Breng een grote pan gezouten water aan de kook op hoog vuur. Voeg de pasta toe en kook tot ze zacht maar nog stevig zijn, af en toe roeren, ongeveer 8 tot 10 minuten. Giet af en breng over naar een grote serveerschaal. Voeg de boter en peterselie toe en roer tot ze bedekt zijn. Breng op smaak met peper en zout.
Saus: Verhit de olie in een grote koekenpan of steelpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten toe en breng op smaak met peper en zout. Kook, onder regelmatig roeren, tot ze zacht zijn, ongeveer 3 tot 4 minuten. Voeg de knoflook toe en kook 30 seconden tot het aromatisch is. Voeg de wijn toe en laat sudderen tot de vloeistof gehalveerd is, ongeveer 2 minuten. Roer de bouillon, rode pepervlokken, venusschelpen en mosselen erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Breng het mengsel aan de kook. Bedek de pan met een goed sluitend deksel en kook tot alle schaaldieren zijn geopend, ongeveer 5 tot 8 minuten. Gooi ongeopende schaaldieren weg.
Haal de schaaldieren met een tang uit de pan en bewaar. Breng het kookvocht op smaak met 2 theelepels zout en 1 theelepel peper. Giet het kookvocht van de schaaldieren over de pasta en schep goed om. Breng op smaak met peper en zout. Leg de achtergehouden schaaldieren op de pasta en serveer.

Deel Het Met Je Vrienden:

horoscoop 13 februari