Pizzagna

Deselecteer alles

1 pond pastakrullen (aanbevolen: campagnelle van Barilla; korte fusilli- of cavatappi-draaiingen kunnen worden vervangen)

Steenbok liefdeshoroscoop vandaag

Zout

1 kopje ricotta kaas

1/2 kop geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas, een paar handenvol

1/2 kop gesneden pepperoni, in dunne reepjes gesneden

Handje peterselie, fijngehakt

2 eetlepels extra vergine olijfolie, 2 draaien van de pan

1 groene of rode paprika, zonder zaadjes, in vieren gedeeld en in dunne plakjes gesneden

1 ui, in vieren en vervolgens in dunne plakjes

2 teentjes knoflook, gesneden

12 crimini-paddenstoelen (baby portabellos), in dunne plakjes

Zwarte peper

1 (28-ounce) blik geplette tomaten

3/4 pond verse mozzarella, in dunne plakjes gesneden

1/2 theelepel gedroogde oregano

1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken

6 februari dierenriem

Broodje knapperig brood

Verwarm de grill voor.
Breng een pan water aan de kook, voeg de pasta toe en zout het water.
Terwijl het water kookt, meng je ricotta, Parmigiano, peterselie en pepperoni in een grote kom en bewaar je.
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur met extra vergine olijfolie, 2 draaien van de pan. Voeg als de olie heet is de paprika, uien, knoflook en champignons toe. Bak 6 tot 8 minuten tot ze zacht zijn en de champignons donker zijn. Kruid de groenten met peper en zout. Roer de tomaten erdoor en zet het vuur laag.
Voeg een pollepel zetmeelhoudend kookwater toe aan de ricotta net voordat je de pasta afgiet. Giet de pasta af en meng met het mengsel van ricotta en pepperoni. Giet de pasta in een vuurvaste ovenschaal en garneer met paprika, ui en champignonsaus. Beleg met een laag mozzarella, oregano en rode pepervlokken. Zet onder de hete grill en smelt de kaas goudbruin en bubbelend. Verwijder en serveer met knapperig brood.

Deel Het Met Je Vrienden: