Polvorones (Mexicaanse bruidskoekjes)
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur
- Voorbereiding: 5 minuten
- Inactief: 30 minuten
- Kok: 25 minuten
- Opbrengst: maakt ongeveer 4 dozijn
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur
- Voorbereiding: 5 minuten
- Inactief: 30 minuten
- Kok: 25 minuten
- Opbrengst: maakt ongeveer 4 dozijn
ingrediënten
Deselecteer alles
1 1/2 kopjes walnoten
Snufje fijn zout
2 stokjes (16 eetlepels) ongezouten boter, op kamertemperatuur
2 nov sterrenbeeld
1/2 kop kristalsuiker
steenbok man tweeling vrouw
2 kopjes All-purpose Flour
1/2 kopje banketbakkerssuiker, plus meer om te serveren
Gemalen kaneel, voor garnering (optioneel)
Routebeschrijving
- Doe 1/2 kopje walnoten en het zout in een keukenmachine en pulseer tot ze fijngemalen zijn. Hak de resterende 1 kop walnoten grof.
- Plaats twee ovenrekken in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm voor op 325 graden F.
- Klop de boter in een grote kom met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot een gladde massa, 2 tot 3 minuten. Voeg de kristalsuiker toe en klop tot het licht en luchtig is, ongeveer 2 minuten. Schraap langs de zijkanten van de kom. Klop de bloem erdoor, dan de grond en de gehakte walnoten. Verdeel het deeg in tweeën en vorm van elke helft een bal. Wikkel apart in plastic en laat afkoelen tot het koud is, ongeveer 30 minuten.
- Doe de suiker van de banketbakker in een grote kom.
- Werk met de helft van het gekoelde deeg per keer en bewaar de rest in de koelkast, rol het deeg met 2 theelepels tussen je handpalmen tot balletjes. Leg de ballen op een grote bakplaat, met een onderlinge afstand van 1/2 inch.
- Bak de koekjes tot ze goudbruin zijn aan de onderkant en net licht goudbruin aan de bovenkant, ongeveer 18 minuten. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat. Gooi de warme koekjes in de poedersuiker. Breng de met suiker bedekte koekjes over naar een rek om volledig af te koelen. De koekjes kunnen tot 2 dagen van tevoren worden bereid. Eenmaal afgekoeld, bewaar ze in een luchtdichte verpakking. Je moet ervoor zorgen dat ze zijn afgekoeld voordat je ze opbergt, anders worden ze drassig. Zeef eventueel voor het serveren extra poedersuiker en kaneel over de koekjes.
Deel Het Met Je Vrienden:
