Pumpkin Gingersnap Cheesecake met gezouten karamelsaus

• Niveau: Tussenliggend

• Totaal: 6 uur 45 min (inclusief koel-, sta- en koeltijden)
• Actief: 40 minuten

• Opbrengst: 10 tot 12 porties

• Niveau: Tussenliggend

• Totaal: 6 uur 45 min (inclusief koel-, sta- en koeltijden)
• Actief: 40 minuten

• Opbrengst: 10 tot 12 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

Pompoen Gingersnap Cheesecake:

12 ons gingersnaps

Weegschaal en Tweelingen seksueel

1/2 kop pecannoten, fijngehakt

6 eetlepels gezouten boter, gesmolten

2 eetlepels verpakte bruine suiker

Scheutje koosjer zout

Drie 8-ounce pakjes roomkaas, verzacht

Eén blikje pompoenpuree van 15 ounce

3 grote eieren, op kamertemperatuur

1/4 kop zure room, op kamertemperatuur

1 1/2 kopjes kristalsuiker

1 theelepel gemalen kaneel

1 theelepel vanille-extract

1/2 theelepel gemalen nootmuskaat

Gezouten Karamelsaus:

1 kop verpakte bruine suiker

1/2 kop zware room

4 eetlepels (1/2 stok) gezouten boter

1 theelepel vanille-extract

1 theelepel koosjer zout

Slagroom, om erbij te serveren

Gehakte pecannoten, voor erbij

Routebeschrijving

1. Voor de gingersnap cheesecake met pompoen: Maal de gingersnaps in een keukenmachine of blender tot ze fijn zijn. Giet in een kom en roer de pecannoten, gesmolten boter, bruine suiker en zout erdoor. Druk op de bodem en zijkanten van een 10-inch springvorm en zet 30 minuten in de koelkast.
2. Verwarm de oven voor op 350 graden F.
3. Om de vulling te maken, klop je de roomkaas in een staande mixer tot hij zacht is en schraap je de zijkanten een keer. Meng de pompoen erdoor en schraap de zijkanten een of twee keer. Voeg 1 voor 1 de eieren toe, laat ze mengen, voeg dan de zure room toe en meng. Voeg met de mixer op laag de kristalsuiker, kaneel, vanille en nootmuskaat toe. Schraap de kom grondig en meng om ervoor te zorgen dat alles glad en gemengd is.
4. Giet de vulling in de pan en strijk de bovenkant glad. Zet de pan op een bakplaat en bak tot de vulling niet langer soepel maar nog steeds een beetje wiebelt, ongeveer 50 minuten. Zet de oven uit, open de deur een haartje en laat de cheesecake nog 15 minuten in de oven staan. Haal uit de oven en laat het 30 minuten afkoelen, dek het af met plasticfolie en zet het in de koelkast om minstens 4 uur of een nacht op te stijven.
5. Voor de gezouten karamelsaus: Meng de bruine suiker, slagroom, boter, vanille en zout in een middelgrote pan op middelhoog tot middelhoog vuur. Kook, terwijl je zachtjes roert, tot het ingedikt is, 5 tot 7 minuten. Laat afkoelen en zet in de koelkast tot het nodig is. Serveer warm of op kamertemperatuur.
6. Snijd de cheesecake in plakjes en garneer met de gezouten karamelsaus, slagroom en gehakte pecannoten.

Deel Het Met Je Vrienden:

24 februari zodiac compatibiliteit