pompoentaart
- Niveau: Tussenliggend
- Totaal: 3 uur 45 min
- Voorbereiding: 2 uur 15 min
- Kok: 1 uur 30 min
- Opbrengst: 6-8 porties
- Niveau: Tussenliggend
- Totaal: 3 uur 45 min
- Voorbereiding: 2 uur 15 min
- Kok: 1 uur 30 min
- Opbrengst: 6-8 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
Voor het deeg:
11/4 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus meer om te bestuiven
2 eetlepels kristalsuiker
1/2 theelepel zout
2 eetlepels plantaardig bakvet
4 eetlepels koude ongezouten boter, in stukjes van 1/2-inch gesneden
2 eetlepels losgeklopt ei (ongeveer 1/2 groot ei)
48 engel nummer
Voor de vulling:
1 blik van 15 ounce pure pompoen
3/4 kop verpakte donkerbruine suiker
19 okt sterrenbeeld
3 grote eieren
1 kopje half en half
1 theelepel gemalen gember
1 theelepel gemalen kaneel
1/4 theelepel gemalen piment
1/8 theelepel gemalen kruidnagel
Slagroom, om erbij te serveren
Routebeschrijving
- Maak het deeg: Pureer de bloem, de kristalsuiker en het zout in een keukenmachine. Voeg het bakvet toe; puls totdat deze verdwijnt, ongeveer 30 seconden. Voeg de boter toe en pulseer tot het mengsel eruitziet als een grove maaltijd met stukjes boter ter grootte van een erwt. Klop 2 eetlepels ijswater en het ei in een kom, voeg toe aan de processor en pulseer een of twee keer. (Stop voordat het deeg zich tot een bal verzamelt.) Keer om op een vel plasticfolie en dep in een schijf. Wikkel stevig en koel tot het stevig is, minstens 1 uur.
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Rol het deeg in een ronde van 13 inch op een licht met bloem bestoven oppervlak (of tussen 2 stukken met bloem bestoven perkamentpapier). Gemak in een 9 1/2-inch diepe schaal glazen taartplaat. Vouw het overhangende deeg onder zich en knijp de randen samen met je vingers. Prik de bodem helemaal in met een vork en laat afkoelen tot het stevig is, ongeveer 30 minuten.
- Bekleed de korst met folie en vul vervolgens met taartgewichten of gedroogde bonen. Bak tot de randen goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten. Verwijder de folie en gewichten en bak verder tot de korst overal goudbruin is, nog 10 tot 15 minuten. Breng over naar een rek om volledig af te koelen.
- Maak de vulling: Klop de pompoen, bruine suiker, eieren, half en half, gember, kaneel, piment en kruidnagel in een kom. Giet in de korst; bak tot de randen zijn ingesteld, maar het midden trilt, 1 uur tot 1 uur, 15 minuten. (Bedek de randen van de korst met folie als ze te snel bruin worden.) Laat volledig afkoelen op een rooster. Serveer met slagroom.
Deel Het Met Je Vrienden:
