Portugese Chourico en Boerenkoolsoep
Dit recept is een snelle versie van een heerlijke soep die ik had in Mystic, Conn., een Portugese gemeenschap genesteld aan zee in New England. Deze soep is een winterwonder.- Niveau: Tussenliggend
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kok: 20 minuten
- Opbrengst: 4 porties
- Niveau: Tussenliggend
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kok: 20 minuten
- Opbrengst: 4 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
2 eetlepels (2 keer rond de pan) extra vergine olijfolie
20 maart sterrenbeeld
3 middelgrote witte vastkokende aardappelen, zoals yukon golds, geschild en in blokjes gesneden
2 middelgrote uien, gesnipperd
4 tot 6 teentjes knoflook, gesnipperd
2 laurierblaadjes, vers of gedroogd
1 pond boerenkool, grof gesneden
Grof zout en peper
1 (15-ounce) blik garbanzos (kikkererwten), uitgelekt en afgespoeld
1 blik tomatenblokjes
1 november dierenriem
1 pond in blokjes gesneden chourico, omhulsel verwijderd
1 liter kippenbouillon
Warm, knapperig brood
Routebeschrijving
HORLOGE Kijk hoe je dit recept maakt. - Verhit olie in een diepe pan op middelhoog vuur. Voeg aardappelen en uien toe, dek af en kook 5 minuten, af en toe roeren.
- Voeg knoflook, laurierblaadjes en boerenkool toe aan de pot. Dek de pot af en verwelken de greens 2 minuten. Kruid met peper en zout. Voeg bonen, tomaten, chourico en bouillon toe aan de pan en breng de soep aan de kook. Zet het vuur terug tot medium en kook 5 tot 10 minuten langer of tot de aardappelen zacht zijn.
- Serveer de soep met stukjes knapperig brood en boter.
- Cook's Note: Als je in Mystic bent, vraag dan om cherise (fonetische uitspraak), als je de chourico wilt proeven.
Deel Het Met Je Vrienden:
