Prime Rib

Deselecteer alles

1 4-bot prime rib, botten en overtollig vet verwijderd en gereserveerd

13 aug dierenriem

4 theelepels koosjer zout

Vers gemalen zwarte peper

4 takjes verse rozemarijn

21 februari zodiac compatibiliteit

4 teentjes knoflook, ongepeld, geplet

4 ons rucola (optioneel)

2 theelepels extra vergine olijfolie (optioneel)

Kruid de prime rib royaal met zout en wat peper en zet een nacht in de koelkast.
Haal het gebraad een uur voor het bakken uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen.
Verwarm ondertussen de oven voor op 400 graden F.
Leg de gereserveerde ribben in een braadpan met de gebogen kant naar boven (de ribben fungeren als het braadrek). Strooi eventueel vet en vleesresten in de pan rond de botten. Rooster de botten en garnituur ongeveer 30 minuten, of totdat het vet begint te smelten.
Haal de pan uit de oven, leg de takjes rozemarijn op de botten en bedek met de prime rib. Leg de geplette knoflook op de bodem van de pan met de garnituur. Bestrijk het vlees met de vetdruppels en zet de pan terug in de oven.
Laat 30 minuten koken en bedruip dan het gebraad opnieuw.
Zet het vuur lager tot 350 graden F en kook tot het vlees medium rood is (een interne temperatuur van 125 graden F tot 130 graden F), ongeveer 1 uur, 15 minuten, bedruip het gebraad elke 30 minuten totdat het klaar is. Houd er rekening mee dat het gebraad tijdens het rusten blijft garen.
Haal het gebraad uit de oven en leg het op een snijplank om te rusten, onbedekt, gedurende 20 minuten. Snijd de prime rib in de gewenste dikte en garneer met de rucola en olijfolie.

Deel Het Met Je Vrienden: