Primetime pizzadeeg
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 2 uur 10 min
- Voorbereiding: 2 uur
- Kok: 10 minuten
- Opbrengst: genoeg voor 2 grote pizza's of 4 kleine pizza's
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 2 uur 10 min
- Voorbereiding: 2 uur
- Kok: 10 minuten
- Opbrengst: genoeg voor 2 grote pizza's of 4 kleine pizza's
ingrediënten
Deselecteer alles
1 theelepel suiker
vissen vrouw ram man
1 eetlepel actieve droge gist
2 eetlepels extra vergine olijfolie, plus meer voor de kom
1 theelepel fijn zeezout
2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus meer om te bestuiven
Routebeschrijving
- Los in de kom van een standaardmenger de suiker op in 1 kopje warm water (110 graden F tot 115 graden F). Strooi de gist erover en laat 10 minuten staan, of tot het schuimig is. Voeg de olijfolie en het zout toe en gebruik de deeghaak om de bloem erdoor te mengen tot het deeg begint samen te komen. Laat de machine het deeg kneden tot het glad is. (Als je geen staande mixer hebt, kun je het deeg in een keukenmachine pulseren tot het glad en elastisch is. Of combineer met de hand in een grote kom.)
- Stort het deeg op een met bloem bestoven bord en kneed 2 tot 3 minuten. Leg het deeg in een met olie ingevette kom en draai het om het oppervlak te bedekken. Dek de kom af met plasticfolie en laat op een warme plaats staan tot het deeg in volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
- Stort het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en verdeel het in tweeën voor 2 grote pizza's, of in 4 stukken voor kleine individuele pizza's. Vorm gladde, strakke ballen, dek losjes af met plasticfolie of een goed bebloemde theedoek en zet 30 tot 45 minuten op een warme plaats om weer te rijzen. (Als u het deeg niet meteen gebruikt, wikkel het dan stevig in plasticfolie en bewaar het tot 2 dagen in de koelkast of vries het tot 1 maand in.)
- Zet een pizzasteen in de oven en bestrooi een pizzaschil licht met bloem. (Als je geen steen hebt, kun je je pizza bakken op een pizzapan of bakplaat bestrooid met bloem.) Verwarm de oven voor op 500 graden F.
- Druk het deeg met je vingers tot het zo plat mogelijk is, drapeer het dan over je beide vuisten en trek de randen voorzichtig naar buiten terwijl je de korst draait. Wanneer de cirkel de gewenste grootte en dikte heeft bereikt, plaats je deze op de pizzaschil (of op de voorbereide pan). Bedek de pizza zoals gewenst en schuif hem van de schil op de hete steen (of plaats de pan in de oven).
- Bak 8 tot 12 minuten, afhankelijk van de dikte, of tot de korst knapperig en goudbruin is.
- Guy's favoriete topping-combo's
- Het Franse varken (hierboven afgebeeld)
- Gekookte pancetta, gebakken prei en appel, brie, balsamicoazijn
- De bonte que
- Pulled chicken, barbecuesaus, rode ui, koriander, fontina
- Pittig Hawaïaans
- Canadees spek, ananas, rode jalapeno, marinarasaus, mozzarella
- natuurlijk
- Parmigiano-reggiano, verse rozemarijn, olijfolie, gemalen zwarte peper, zeezout
Deel Het Met Je Vrienden:
