Pumpkin Spice Cupcakes met Maple Frosting

Deselecteer alles

1/2 kopje plantaardige olie, plus extra voor het invetten van de pan

1 kopje bloem voor alle doeleinden

1 theelepel bakpoeder

1/2 theelepel bakpoeder

1 theelepel gemalen kaneel

1/2 theelepel gemalen gember

4 februari dierenriem

1/2 theelepel gemalen nootmuskaat

1/2 theelepel koosjer zout

15 nov sterrenbeeld

2 extra grote eieren, op kamertemperatuur

1 kop pompoenpuree uit blik (geen taartvulling)

1/2 kop kristalsuiker

1/2 kop lichtbruine suiker, licht verpakt

Maple Frosting (recept volgt)

1/2 kop grof gehakte Heath-repen, om te serveren (twee repen van 1,4 ounce)

6 ons roomkaas, op kamertemperatuur

3 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur

2 eetlepels pure ahornsiroop

1/2 theelepel puur vanille-extract

nummer 31 betekenis

2 kopjes gezeefde banketbakkerssuiker

Verwarm de oven voor op 350 graden F. Borstel de bovenkant van een muffinpan met plantaardige olie en bekleed deze met 10 papieren voeringen.
Zeef in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, bakpoeder, kaneel, gember, nootmuskaat en zout. Klop in een grotere kom de eieren, pompoen, kristalsuiker, bruine suiker en de 1/2 kop plantaardige olie door elkaar. Voeg het bloemmengsel toe en roer om te combineren.
Schep het beslag in de voorbereide blikken (ik gebruik een 2 1/4-inch ijsschep) en bak 20 tot 25 minuten, tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen, besmeer de cupcakes met de Maple Frosting en bestrooi met de gehakte Heath-repen.

Roer de roomkaas, boter, ahornsiroop en vanille in de kom van een elektrische mixer met peddelopzetstuk op middelhoge snelheid tot een gladde massa. Voeg, met de mixer op laag, langzaam de suiker van de banketbakker toe en mix tot een gladde massa.

Deel Het Met Je Vrienden: