PW's Prime Rib met Rosemary Salt Crust

Deselecteer alles

1 hele rib-eye zonder botten (12 tot 15 pond)

Olijfolie

1/4 kop driekleurige peperkorrels

5 takjes verse tijm

3 takjes verse rozemarijn

1/2 kopje koosjer zout

schorpioen vrouwelijke boogschutter man

1/2 kop gehakte knoflook

Verwarm de oven voor op 500 graden F.
Snijd de rib eye doormidden (braad de helften apart voor een meer gecontroleerde/gelijkmatige bereiding).
Verhit wat olie in een grote koekenpan op hoog vuur. Schroei beide ribeye-helften tot een mooie donkergouden kleur, 2 tot 3 minuten per kant.
Doe de peperkorrels in een zak en plet ze met een deegroller. Snijd de blaadjes van de takjes tijm en rozemarijn. Meng het zout met de geplette peperkorrels, rozemarijnblaadjes, tijmblaadjes en knoflook. Giet olijfolie over de rib eye en giet de rubmix erop. Klop lichtjes zodat het aan het vlees blijft plakken. Rooster gedurende 20 minuten, verlaag dan het vuur tot 275 graden F en rooster tot een vleesthermometer 125 registreert voor zeldzaam/medium-rare, nog ongeveer 20 minuten (het gebraad blijft nog een beetje koken nadat het uit de oven is gehaald). Haal uit de oven en laat 15 tot 20 minuten rusten alvorens aan te snijden.

Deel Het Met Je Vrienden: