Vraag en antwoord met Ted Allen: Maak kennis met de Chopped Host

Gehakt en Gehakte Junior , en hij heeft zelfs zijn kookkarbonades in een paar After Hours-optredens samen met de Chopped-juryleden gebogen, maar er is veel dat je niet weet over Ted Allen. Dit is je kans om de man te leren kennen die concurrenten zonder pardon naar het hakblok stuurt.

Voordat hij Chopped presenteerde, was Ted Allen regelmatig jurylid bij Iron Chef America. Hij heeft een Emmy Award gewonnen voor zijn werk aan Bravo's Queer Eye als voedsel- en wijnspecialist. Als presentator van Chopped heeft hij de James Beard Foundation Award gewonnen voor uitmuntende presentator. Hij heeft twee kookboeken geschreven en heeft bijgedragen aan Esquire magazine (waarvoor hij finalist was voor een National Magazine Award), Bon Appétit en Food Network Magazine.

Maar wist je dat er bijna geen eten is dat Ted niet zal proberen, en dat kaas zijn absolute favoriet is? Hij wenste ook stiekem dat hij de leadzanger van een rockband kon zijn. Ontdek welke en krijg meer interessante weetjes over deze veelzijdige host met de meeste.

Is er één ingrediënt waar je een hekel aan hebt om mee te koken?

Ik bedoel, niet echt. Weet je, er zijn dingen die ik minder vaak kies om te kopen. Ik bedoel, ik ben niet geïnteresseerd in het eten van runderlever. Als iemand echt getalenteerd het heeft gekookt, zou ik het zeker eten. … Een van de echt leuke trends in voedsel tegenwoordig is dat meer mensen het idee van neus-aan-staart koken begrijpen en het hele dier gebruiken en dit dier respecteren dat zijn leven heeft gegeven zodat we, je weet wel, luxe eten konden hebben , en als je weet wat je doet, is er waarschijnlijk een goede manier om vrijwel alles in een varken te koken. Ik ben geen expert; Ik bedoel, ik red het niet met veel chitlins, maar ik zal bijna alles proberen. Ik sta nu erg open voor eten. Ik ben al een lange tijd.

Welk gerecht of ingrediënt zullen we je nooit zien eten?

Nee, er is niet echt iets dat ik niet zou eten. Ik ben geen snob op het gebied van eten, maar ik merk wel dat hoe meer tijd er verstrijkt, als iets niet goed is, als het koken niet goed is, ik gewoon een paar happen neem en stop. En als iets goed is, prop ik mijn gezicht vol. Ik eet niet echt een gigantische hoeveelheid voedsel, tenzij iets echt goed is.

Wat was je meest memorabele maaltijd? Wat? Waar? WHO? Details, alstublieft.

Ik heb er te veel om te tellen om er één te noemen. Ik bedoel, ik heb chique maaltijden gehad, en ik heb eenvoudige maaltijden gehad die niets anders waren dan echt geweldige kaas en een heel mooi stuk brood.

Wat is jouw guilty-pleasure food?

Dit is misschien een van mijn morele tekortkomingen, maar ik voel me niet schuldig over veel. Ik heb niet veel tijd om me zorgen te maken over schuldgevoelens. Ik ben geen gigantische overeter. ... Ik had onlangs een verjaardag die een enorme hoeveelheid kaas in mijn huis produceerde, en twee dagen lang ... had ik niets anders dan kaas en crackers voor de lunch. Geweldig. Ik voel me niet schuldig over eten. dat hoef ik niet. Weet je wat? Ik eet, ik probeer voedsel van goede kwaliteit te eten, met mate en met veel variatie. Ik geloof niet in diëten of rages, voedingsrages. Ik probeer voedsel te eten dat echt is, en ik neem alles met mate, inclusief met mate, en ik weet niet wie dat als eerste zei, maar ik ga me dat toe-eigenen, omdat ik dat geloof. Dat mag op mijn grafsteen.

Is er één gerecht dat je altijd uitbesteedt en nooit thuis maakt?

Ik heb een heel goed Indiaas restaurant in mijn buurt, en hoewel ik wat kook uit mijn Indiase kookboeken en ik hou van die smaken, besteed ik Indiaas meestal uit. Sushi besteed ik meestal uit, hoewel ik in mijn tijd wel wat sushi heb gerold. Ik heb sushi-feestjes gegeven waar vrienden samen opgerolde sushi maken.

Zonder welk keukengereedschap kan jij niet leven?

november eerste dierenriem

Pas onlangs in mijn leven ontdekte ik de grootsheid van de vissenspatel, dat is die sleufspatel met de schuine, licht gebogen en schuine rand. ... Het is natuurlijk geweldig voor vis, maar het is ook [handig], als je erover nadenkt, wanneer je die eerste brownie uit de pan moet halen, of die eerste plak lasagne uit de pan, een visspatel doet het perfect.

Als je niet zou doen wat je nu doet, welk beroep had je dan willen proberen?

Toen ik opgroeide, wilde ik de leadzanger van Aerosmith worden - en dat doe ik eigenlijk nog steeds, maar het is niet waarschijnlijk dat dit zal gebeuren. Als ik op dit moment met iemand van baan zou kunnen ruilen, zou ik mijn carrière graag willen ruilen met Ira Glass, als hij zo aardig zou zijn. Zijn radioprogramma's, zijn journalistiek is zo eigenzinnig en slim en getimed en genereus en indringend en open en gewoon de beste.

Wat is je favoriete eetstad?

Te veel om te tellen, en nog een geweldige trend, en ik praat niet veel over trends. … De waarheid is dat ik een maand geleden een verbazingwekkend goede maaltijd heb gehad in Columbus, Ohio, mijn geboortestad. Een stad die je 10 jaar geleden geen food city zou hebben genoemd.

Wat is jouw favoriete late night snack?

Kaas. Absoluut.

Wat is jouw laatste avondmaal?

Kaas … . Gebakken kip, aardappelpuree en jus, en champagne. En sommige groenten. Misschien een lekkere salade met een mooie scherpe mosterdvinaigrette erop. Dat zou goed zijn.

Met wie kook je het liefst?

Bijna iedereen die goed is. Het is leuk om met vrienden te koken. Ik bedoel, al mijn vrienden koken. Meestal zijn we om de beurt, dus zij koken voor mij of ik kook voor hen.

Snelvuur: denk snel!