Rigatoni met kippendijen

Laten zien: De pioniersvrouw Aflevering: Ceders

Deselecteer alles

Zout

stier vrouw kanker man cancer

1 pakje rigatoni (of je favoriete pasta)

Olijfolie, indien nodig

8 kippendijen zonder botten, zonder vel, in kleine stukjes gesneden

9 maart dierenriem

3 teentjes knoflook, fijngehakt

1 kleine tot middelgrote ui, gesnipperd

1 kop kippenbouillon (of witte wijn)

Twee 15-ounce blikken geplette tomaten

Vers gemalen zwarte peper

11 mei teken

snufje suiker

Verse basilicum, indien nodig

Geraspte Parmezaanse kaas, voor topping

Breng een pan lichtgezouten water aan de kook en doe de rigatoni erin. Kook tot al dente (mals stevig).
Verhit een grote koekenpan tot zeer heet en besprenkel dan rijkelijk met wat olijfolie. Wervel om de koekenpan te bedekken en voeg dan de helft van de in stukken gesneden stukken kip toe, spreid ze uit terwijl je ze erin legt. OPMERKING: Begin niet meteen met de kip te roeren, want je wilt ze mooi bruin krijgen. Draai na een minuut of twee de kip om met een spatel en laat de andere kant bruin worden. Schep op een bord en zet apart. Herhaal met de tweede helft van de stukken kip.
Voeg indien nodig een eetlepel olijfolie toe aan de hete pan en gooi de knoflook en de gesnipperde uien erbij en roer ze even door. Voeg nu de kippenbouillon (of wijn) toe en zwaai om de bodem van de pan te blussen. Kook tot de vloeistof met de helft is verminderd. Voeg de geplette tomaten toe en roer om te combineren. Voeg naar smaak peper en zout toe en een snufje suiker. Zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen.
Voeg de kip (en vergeet al die lekkere kippensappen op het bord niet) toe aan het tomaat/ui-mengsel en laat nog 15 minuten sudderen. Hak tegen het einde van het kookproces je verse basilicum fijn en voeg het toe aan de saus, roer om te combineren.
Leg de pasta op een bord of in een grote kom en overgiet met de saus. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.

Deel Het Met Je Vrienden: