Ontdek Uw Aantal Engel

Rocco's Little Chicago Deep-Dish Kitchen Sink Pizza

  • Niveau: Geavanceerd
  • Totaal: 11 uur 5 min (inclusief rijs-, koel- en rijstijden)
  • Actief: 1 uur 35 min
  • Opbrengst: Een 12-inch pizza (4 porties)
  • Niveau: Geavanceerd
  • Totaal: 11 uur 5 min (inclusief rijs-, koel- en rijstijden)
  • Actief: 1 uur 35 min
  • Opbrengst: Een 12-inch pizza (4 porties)

ingrediënten

Deselecteer alles





Rocco's Deep-Dish Pizza Dough, recept volgt

Bloem voor alle doeleinden, om te bestuiven



2 eetlepels olijfolie



10 ons vers geraspte, halfvolle mozzarella met laag vochtgehalte

15 plakjes peperoni



1/2 kleine rode ui, gesnipperd



1/2 grote groene paprika, fijngesneden

5 witte champignons, in plakjes



2 schakels zoete Italiaanse worst, darm verwijderd



21 januari dierenriem

Rocco's Deep-Dish Pizza Sauce, recept volgt

1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas of Romano-kaas, plus meer om te serveren

Geplette rode pepervlokken, voor erbij



Rocco's Deep Dish Pizzadeeg:

Twee 1/4-ounce pakketten actieve droge gist (1 eetlepel plus 1 1/2 theelepels)

2 eetlepels suiker

1 1/4 kopjes warm water (100 graden F)

3 1/2 tot 4 kopjes broodmeel

1 1/2 theelepels tafelzout

4 eetlepels neutrale plantaardige olie (canola of pinda), plus meer voor het oliën van de kom

19 nov sterrenbeeld
Rocco's Pizzasaus:

Een blik van 14 ounce hele gepelde tomaten

Een blikje tomatenpuree van 14 ons of hele gepelde tomaten, glad gemengd

2 eetlepels tomatenpuree

1 eetlepel olijfolie

1 theelepel gedroogde oregano

1/2 theelepel gedroogde basilicum

1/2 theelepel gedroogde marjolein

1/2 theelepel gemalen zwarte peper

1/2 theelepel zout

1/2 theelepel suiker

1 eetlepel verse basilicum, gescheurd of chiffonade

7878 nummer

2 teentjes knoflook, fijngehakt

Routebeschrijving

  1. Verwarm de oven voor op 450 graden F.
  2. Keer het pizzadeeg voorzichtig om op een met bloem bestoven aanrecht. Druk plat tot een schijf zonder de randen om te vouwen, zorg ervoor dat het deeg rond is en alle luchtbellen eruit zijn gedrukt. Rol tot ongeveer 14 inch in diameter. Vet een 12-inch pizzapan in met de olijfolie en zorg ervoor dat de zijkanten bedekt zijn. Til het deeg voorzichtig in de pan.
  3. Voeg de mozzarella toe aan het deeg, druk het in de hoeken en druk het gelijkmatig uit. Volg met de pepperoni, rode uien, groene paprika's en champignons. Bestrooi tenslotte met stukjes worst die niet groter zijn dan een nikkel. Lepel saus op de toppings, gladstrijken tot het ongeveer 1/2-inch van de rand van het deeg is.
  4. Werk de pizza af met een gelijkmatige besprenkeling van Parmezaanse kaas en plaats hem op het middelste rek van de oven. Begin na 15 minuten met het controleren van de pizza. Bak tot het deeg mooi bruin is en de kaas aan de randen geroosterd is, 15 tot 30 minuten.
  5. Laat de pizza iets afkoelen en leg hem dan op een bord of pan. Wacht nog een paar minuten voordat u in 8 partjes snijdt. Serveer met meer geraspte kaas en gemalen rode pepervlokken.

Rocco's Deep Dish Pizzadeeg:

  1. Los de gist en suiker op in het warme water en laat ongeveer 10 minuten rijzen.
  2. Meng de bloem en het zout in een grote mengkom. Voeg het gistmengsel toe aan de bloem en roer tot de ingrediënten grof zijn gecombineerd. Voeg de olie toe en meng door elkaar. Als je een staande mixer gebruikt, mix dan ongeveer 4 minuten tot de deegbal glad begint te worden, voeg een beetje bloem toe als het niet van de zijkanten wegtrekt. Als je met de hand kneedt, draai het deeg dan om op een snijplank en kneed het tot het redelijk glad is. Voeg bloem toe als het deeg te plakkerig is.
  3. Vorm het deeg tot een bal en plaats deze in een grote kom die is ingevet met een kleine hoeveelheid olie. Bestrooi de bovenkant met wat bloem en dek af met plasticfolie. Laat het deeg 8 tot 24 uur langzaam rijzen in de koelkast, of laat het 1 tot 2 uur rijzen op een warme plaats. De cold-rise methode levert een beter product op met een fijnere textuur en smaak, maar soms wil je gewoon een pizza eten!

Rocco's Pizzasaus:

  1. Giet het blik hele tomaten af ​​in een vergiet boven een grote kom en plet ze met je handen in kleine stukjes. Gooi de geplette tomaten in een grote kom. (Bewaar het tomatenvocht voor Bloody Mary's, Spaanse rijst of tomatensoep; hoe dan ook, het gaat niet in deze saus!)
  2. Voeg de tomatenpuree, tomatenpuree, olijfolie, oregano, gedroogde basilicum, marjolein, peper, zout, suiker, verse basilicum en knoflook toe aan de uitgelekte tomaten en meng goed. Laat de smaken minimaal 1 uur intrekken of zet in de koelkast.

Deel Het Met Je Vrienden: