Rock snoep

Deselecteer alles

1 1/2 kopjes kristalsuiker

1 kopje water

Suikerthermometer

1 8-inch vierkante pan (Opmerking: deze pan zal in de toekomst voor iets anders worden verpest.)

Slagerstouw

Maak gaten aan de bovenrand van een dunne vierkante pan van 8 inch, zodat je 7 snaren van de ene kant van de pan naar de andere kunt rijgen. Plaats de pan met veters in een pan die diep genoeg is om eventuele lekkende siroop op te vangen.
Los 2 1/2 kopjes suiker op in 1 kopje water en kook zonder te roeren tot de harde bal, 247 graden tot 252 graden. Giet de siroop in de ingevette pan. Het moet een niveau bereiken van ongeveer 3/4-inch boven de snaren. Bedek het oppervlak met een stuk folie.
Kijk en wacht. De siroop kan wel een week nodig hebben om te kristalliseren.
Til de ingevette pan eruit. Knip de snaren door en maak de snoepjes los. Spoel snel af onder koud water en leg op rekken om te drogen in een oven op zeer lage temperatuur.

Deel Het Met Je Vrienden: