Rode fluweeltaart

Deselecteer alles

3 3/4 kopjes AP-bloem

3 eetlepels Nederlands bewerkt cacaopoeder

1 1/2 theelepels bakpoeder

nummer 655

1/2 theelepel zout

12 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur

2 1/4 kopjes kristalsuiker

3/4 kopjes plantaardige olie

3 grote eieren, op kamertemperatuur

1 1/2 theelepels puur vanille-extract

1 1/2 theelepels rode wijnazijn

1 eetlepel rode voedselkleurstof

1 1/2 kopjes karnemelk, op kamertemperatuur

Frosting, recept volgt

1/2 kop zware room

1 kopje volle melk

1/2 vanillestokje, gespleten en zaadjes geschraapt

7 eetlepels bloem voor alle doeleinden

3 stokjes ongezouten boter, op kamertemperatuur

1 1/2 kopjes superfijne suiker

Verwarm de oven voor op 350 graden F. Boter en bloem 2 (9-inch) cakevormen en bekleed elke pan met een rondje bakpapier.
Meng de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout in een kleine kom
Klop de boter, suiker en olie in een standmixer met de peddelbevestiging licht en luchtig. Voeg de eieren één voor één toe, schraap langs de zijkanten van de kom en klop tot ze zijn opgenomen. Klop de vanille, azijn en kleurstof erdoor.
Voeg het bloemmengsel toe aan het beslag in 3 porties, afgewisseld met de karnemelk, en meng goed na elke toevoeging. Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide pannen en bak 30 tot 40 minuten of tot een houten spies die in het midden wordt gestoken eruit komt met een paar vochtige kruimels. Laat 15 minuten afkoelen op een bakrooster voordat je de cake uit de vorm haalt. Laat volledig afkoelen voor het glazuur. Snijd elke cake in 2 lagen en vries in.

Combineer de room, melk, vanillestokje en zaadjes in een kleine steelpan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Verwijder het vanillestokje en gooi weg. Voeg de bloem toe en kook, onder voortdurend zwaaien, tot een pasta, ongeveer 2 minuten. Schraap in een kom, dek af en zet in de koelkast tot het erg koud is, minimaal 2 uur.
Combineer de boter en suiker in de kom van een standaardmenger voorzien van de garde en klop tot het mengsel erg luchtig is en de suiker volledig is opgelost, ongeveer 6 minuten. Voeg de koude pasta, een paar eetlepels per keer toe aan het botermengsel en klop tot het licht en luchtig is.

Deel Het Met Je Vrienden: