Rok Steak Fajitas

• Niveau: Eenvoudig

• Totaal: 3 uur 10 min
• Actief: 40 minuten

• Opbrengst: 4 porties

• Niveau: Eenvoudig

• Totaal: 3 uur 10 min
• Actief: 40 minuten

• Opbrengst: 4 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

1 1/2 pond buitengesneden roksteak

1/2 kopje olijfolie

1/4 kopje limoensap

1/4 kop sojasaus

1 theelepel koosjer zout, plus meer indien nodig

1/2 theelepel brede chilipoeder

nummer 933

1/2 theelepel gemalen komijn

2 eetlepels canola-olie

1 rode paprika, gesteeld en gezaaid, vervolgens in plakjes van 1/2-inch dik gesneden

1 poblano chili, gesteeld en gezaaid, vervolgens in plakjes van 1/4 inch dik gesneden

1/2 gele ui, gesneden 1/4-inch dik

Vers gemalen zwarte peper

12 warme maïstortilla's

Serveersuggesties: guacamole, pico de gallo, zure room, geraspte ijsbergsla, ingelegde jalapenos

Routebeschrijving

Speciale benodigheden:

1. Snijd de roksteak in 3 stukken van gelijke grootte en doe ze in een hersluitbare zak ter grootte van een liter.
2. Meng de olijfolie, het limoensap, de sojasaus, het zout, het chilipoeder en de komijn in een kom. Bewaar ongeveer 1/4 kop marinade in een knijpfles voor later gebruik en giet de rest in de zak met de steaks. Sluit de zak en druk alle lucht eruit, zorg ervoor dat alle kanten van de steaks gelijkmatig bedekt zijn. Koel gedurende ten minste 30 minuten.
3. Haal de steaks uit de zak en schud de overtollige marinade eraf. Leg ze op een met een rooster beklede bakplaat en zet ze nog 2 uur onafgedekt in de koelkast. (Dit zorgt ervoor dat de steaks een mooie rijke kleur krijgen als ze worden aangebraden.)
4. Verhit een gietijzeren koekenpan van 12 inch op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel canola-olie toe. Bestrooi de steaks rijkelijk met zout en leg ze in de hete koekenpan. Schroei tot er een korst is ontstaan, 2 tot 3 minuten per kant. Verwijder naar een snijplank. Voeg, zonder de koekenpan schoon te maken, de resterende eetlepel canola-olie toe, gevolgd door de paprika's en uien, en kook tot ze iets zachter zijn, 5 tot 6 minuten.
5. Snijd ondertussen elke steak doormidden met het graan. Draai nu de steaks 90 graden en snijd tegen de draad in in reepjes van 1/4 inch. Wanneer de paprika's en uien bijna gaar zijn, voeg je de biefstuk toe aan de hete koekenpan voor een laatste sizzle en breng je op smaak met zout en peper. Spuit de gereserveerde marinade in de hete koekenpan om een ​​stomende sizzle te creëren. Serveer met de tortilla's en eventuele toppings naar keuze.

Deel Het Met Je Vrienden: