Rok Steak Met Chimichurri Saus
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 3 uur 3 min
- Voorbereiding: 10 minuten
- Inactief: 2 uur 35 min
- Kok: 18 minuten
- Opbrengst: 4 porties
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 3 uur 3 min
- Voorbereiding: 10 minuten
- Inactief: 2 uur 35 min
- Kok: 18 minuten
- Opbrengst: 4 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
1 kopje extra vergine olijfolie
2/3 kopje sherrywijnazijn
2 eetlepels citroensap
1 kop gehakte bladpeterselie
9 september sterrenbeeld
4 eetlepels gehakte verse basilicumblaadjes
1 eetlepel gehakte verse oreganoblaadjes
3 eetlepels gehakte knoflook
2 eetlepels fijngehakte sjalotten
3/4 theelepel vers gekraakte zwarte peper
223 nummer
2 1/2 theelepels koosjer zout
1/4 theelepel gemalen rode peper
1 (1 3/4 tot 2-pond) roksteak
Routebeschrijving
- Meng in de kom van een keukenmachine de olijfolie, sherryazijn, citroensap, peterselie, basilicum, oregano, knoflook en sjalotten. Pulseer tot alles goed gemengd is, maar pureer niet. Voeg 1/4 theelepel zwarte peper, 1/2 theelepel zout en de gemalen rode peper toe. Verwijder 1 kopje chimichurri-saus uit de processor en breng over naar een niet-reactieve kom, dek af met plasticfolie en bewaar bij kamertemperatuur gedurende maximaal 6 uur. (Als u biefstuk op een andere dag kookt, bewaart u de saus in de koelkast en keert u terug naar kamertemperatuur voordat u hem serveert.)
- Kruid de biefstuk met 1 theelepel koosjer zout aan elke kant, evenals 1/4 theelepel zwarte peper per kant en plaats in een grote, hersluitbare plastic zak. Voeg de resterende chimichurri-saus uit de processor toe. Sluit de zak en zet de steak minimaal 2 en maximaal 4 uur in de koelkast.
- Verwarm een grill voor op middelhoog vuur.
- Als de biefstuk klaar is met marineren, haal hem dan uit de koelkast en laat hem 30 minuten op kamertemperatuur komen. Borstel de overtollige chimichurri-saus van de biefstuk en leg de biefstuk op de hete grill. Bak 6 minuten aan de eerste kant. Draai de steak 45 graden en bak nog 6 minuten. Draai de steak om en blijf koken tot de steak gaar is, ongeveer 6 tot 8 minuten voor medium-rare. Eenmaal gaar, leg de biefstuk op een schone snijplank en laat hem 5 tot 7 minuten rusten voordat je hem in reepjes van 2 inch breed snijdt. Serveer met knapperig brood en de achtergehouden chimichurrisaus.
Deel Het Met Je Vrienden:
