Rok Steak Met Geroosterde Wortelgroenten

Deselecteer alles

1 takje rozemarijn plus 1/2 theelepel gehakte bladeren

5 middelgrote wortelen, in de lengte gehalveerd

5 middelgrote pastinaken, in de lengte gehalveerd

3 theelepels Worcestershiresaus

2 1/2 eetlepels extra vergine olijfolie

Koosjer zout en versgemalen peper

1 teentje knoflook, fijngehakt

1 1/2 pond roksteak, in 4 stukken gesneden

teken voor 28 augustus

Verwarm de oven voor op 450 graden F. Pluk de bladeren van het rozemarijntakje en gooi ze met de wortelen, pastinaak, 2 theelepels Worcestershire-saus, 1 1/2 eetlepels olijfolie, 1/2 theelepel zout en peper naar smaak in een ondiepe ovenschaal. Rooster, één keer roerend, tot de groenten zacht en goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten.
Meng intussen de knoflook, gehakte rozemarijn, de resterende 1 theelepel Worcestershire-saus, 1/2 eetlepel olijfolie, 3/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper in een kleine kom. Wrijf over de steaks.
Als de groenten halverwege gaar zijn (na ongeveer 12 minuten), verwarm dan een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de resterende 1/2 eetlepel olijfolie toe. Werk indien nodig in porties en schroei de steaks, 2 tot 5 minuten per kant voor medium rood. Breng over naar een snijplank en laat 5 minuten staan alvorens aan te snijden. Serveer met de geroosterde groenten en besprenkel met de pan-sappen.
Per portie: Calorieën 507; Vet 32 g (Verzadigd 11 g); Cholesterol 90 mg; Natrium 818 mg; Koolhydraten 19 g; Vezel 5 g; Eiwit 33 g

Deel Het Met Je Vrienden: