Romige Kreeft Linguine

Deselecteer alles

3 eetlepels extra vergine olijfolie

2 plakjes bacon, fijngesneden

3 sjalotten, fijngehakt

2 teentjes knoflook, gesnipperd

1/4 theelepel rode pepervlokken

1/2 theelepel zout

3 april teken april

2 kopjes tomatenpuree

1/4 kop room

1 pond linguine

1/4 kop vers geraspte Parmezaanse kaas, plus meer om te serveren

1 kopje babyrucola, grof gehakt

1/2 kop verse basilicumblaadjes, grof gehakt

30 september dierenriem

1/4 kop verse dragonblaadjes, grof gehakt

1 kop bevroren erwten, ontdooid

Twee kreeften van 1 1/2 pond, gestoomd, vlees verwijderd

Verhit een grote koekenpan met rechte zijkanten op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie en het spek toe en kook tot het spek krokant begint te worden, 8 minuten. Voeg de sjalotten, knoflook en rode pepervlokken toe en kook nog 3 minuten, tot ze geurig zijn. Voeg het zout, de tomatenpuree en de room toe; roer om te combineren. Zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen.
Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Kook de linguine 1 minuut korter dan de instructies op de verpakking, ongeveer 10 minuten. Haal de pasta met een tang uit het water en voeg deze direct toe aan de pan met de saus. Strooi de kaas rechtstreeks op de naakte pasta en gooi om in saus te coaten. Voeg indien nodig tot 1 kopje pastawater toe om de saus losser te maken. Roer de rucola, basilicum, dragon, doperwten en kreeftenvlees erdoor; laat sudderen tot alles is opgewarmd, 1 minuut. Serveer eventueel met extra Parmezaanse kaas.

Deel Het Met Je Vrienden: