Romige Rozemarijn Aardappelen

Deselecteer alles

4 eetlepels (1/2 stok) boter, plus zachte boter, voor de ovenschaal

5 tot 6 middelgrote roodbruine aardappelen

1 theelepel zout, of naar smaak

3 nov sterrenbeeld

Vers gemalen zwarte peper

4 teentjes knoflook, fijngehakt

1 middelgrote ui, fijngesnipperd

Een 8-ounce pakket roomkaas, op kamertemperatuur

1 kopje half en half

2 eetlepels fijngehakte verse rozemarijn

3 groene uien, lichtgroene en medium groene delen, in dunne plakjes gesneden

1 kop geraspte Parmezaanse kaas

een madoline, optioneel

Verwarm de oven voor op 350 graden F. Wrijf de bodem van een 9-bij-13-inch ovenschaal met zachte boter.
Snijd de aardappelen met een mandoline of een heel scherp mes in zeer dunne plakjes. Zo koken ze beter. Leg de aardappelen in de ovenschaal en bestrooi met 1/2 theelepel zout en wat peper.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en uien toe en kook tot ze doorschijnend zijn, af en toe roeren, ongeveer 4 minuten. Snijd de reep roomkaas doormidden en voeg de helften toe aan de pan, onder voortdurend roeren. Blijf roeren tot het mengsel glad en gecombineerd is, ongeveer 3 minuten. Giet de helft en de helft erbij en roer om te combineren. Meng 1/2 theelepel zout en wat peper. Proef en pas de kruiden indien nodig aan. Niet te weinig zout! Voeg de rozemarijn en groene uien toe en roer om te combineren. Meng tot slot 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas.
Giet het roomkaasmengsel over de aardappelen. Schraap de pan eruit om elke laatste druppel te krijgen. Strooi de resterende 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas royaal over de bovenkant en bak tot ze goudbruin en bruisend zijn, minstens 1 uur. Laat 10 minuten staan alvorens te serveren.

Deel Het Met Je Vrienden: