Rosbief Met Jus
- Peil: Eenvoudig
- Totaal: 4 uur 15 min
- Voorbereiding: 5 minuten
- Inactief: 4 uur
- Kok: 10 minuten
- Opbrengst: 4 porties
- Peil: Eenvoudig
- Totaal: 4 uur 15 min
- Voorbereiding: 5 minuten
- Inactief: 4 uur
- Kok: 10 minuten
- Opbrengst: 4 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
Een gebraad zonder been van 5 pond
Zout en zwarte peper
1 grote rode ui, gesnipperd
1/4 kopje ciderazijn
4 eetlepels bloem voor alle doeleinden
Routebeschrijving
HORLOGE Kijk hoe je dit recept maakt. - Verwarm de oven voor op 450 graden F. Bekleed een pan van 9 bij 13 bij 2 inch of de grillpan van uw oven met een vel stevige aluminiumfolie die groot genoeg is om het gebraad volledig in te pakken. De glanzende kant van de folie moet naar boven zijn. Bestrooi het gebraad aan alle kanten met zout en peper en plaats het in het midden van de folie. Verdeel de plakjes ui over de bovenkant van het gebraad en giet de azijn eromheen. Breng de uiteinden van de folie bij elkaar en vouw een paar keer, en vouw dan de uiteinden samen om het gebraad volledig te omsluiten. Giet ongeveer 1 inch water in de pan rond het in folie verpakte braadstuk. Bak tot het vlees gaar en bruin is, 3 tot 4 uur. Controleer tijdens het koken regelmatig het waterpeil in de pan en vul het indien nodig bij. Als er tijdens het braden sap uit de folie sijpelt, bewaar het dan voor gebruik bij het maken van de jus. Als het gebraad klaar is, haal je het pakket uit de bakvorm en laat je het een paar minuten afkoelen. Open de verpakking voorzichtig om alle sappen te bewaren en leg het vlees op een schaal. Dek af met een tent van folie om het warm te houden terwijl je de jus maakt. Schenk de braadsappen in een maatbeker en laat het vet naar boven komen. Schep het vet eraf, bewaar 4 eetlepels in een pan en gooi de rest weg. (Als het vet minder dan 4 eetlepels meet, voeg dan voldoende boter toe om het verschil te compenseren.) Meet de resterende ontvette pan-sappen af en bewaar. Als je minder dan 2 kopjes hebt, voeg dan water toe om 2 kopjes te maken. Voeg de bloem toe aan het vet in de pan en roer met een garde tot een roux. Kook op middelhoog vuur tot de bloem lichtbruin is, ongeveer 1 minuut. Klop langzaam de bewaarde pan-sappen erdoor en roer tot ze ingedikt zijn. Snijd het gebraad of snijd het in stukken (het zal heel mals zijn) en serveer het met de jus.
Deel Het Met Je Vrienden:
