Gebraden lamsbout met rozemarijn en knoflook

Deselecteer alles

26 maart sterrenbeeld

1 lamsbout, met bot (ongeveer 6 tot 7 1/2 pond)

1/4 kopje vers citroensap

8 teentjes knoflook, fijngehakt

3 eetlepels gehakte verse rozemarijnblaadjes

1 eetlepel zout

2 theelepels grofgemalen zwarte peper

1 kop gehakte verse kruiden (combinatie van rozemarijn, bieslook en peterselie)

2 kopjes in blokjes gesneden uien

2 kopjes kippenbouillon

1 kopje rode wijn

Verwarm de oven voor op 400 graden F.
Wrijf met je handen het lamsvlees helemaal in met het citroensap. Dep de knoflook en rozemarijn gelijkmatig over het vlees. Kruid het vlees met peper en zout en leg het lamsvlees in een braadslee. Plaats het lamsvlees in de oven en braad het 30 minuten. Verlaag de oventemperatuur tot 350 graden F en blijf ongeveer 1 uur langer koken voor medium-rare, of totdat een vleesthermometer die in het midden van het gebraad wordt gestoken ongeveer 145 graden F tot 150 graden F registreert (zorg ervoor dat de thermometer niet raak het bot niet aan.) Haal het lamsvlees uit de pan en laat het 10 tot 15 minuten rusten voordat u het aansnijdt.
Plaats de braadpan boven uw kachelbranders. Voeg gemengde kruiden en uien toe aan de pan en roer om te combineren met pan-druppels. Voeg kippenbouillon en wijn toe om de pan te blussen, schraap de bodem met een houten lepel om eventuele fond los te maken. Laat op hoog vuur inkoken tot sausdikte. Zeef voor het serveren, indien gewenst. Snijd lamsvlees en serveer met saus besprenkeld over de top.

Deel Het Met Je Vrienden: