Rucola met Parmezaanse kaas

• Peil: Eenvoudig
• Totaal: 5 minuten

• Voorbereiding: 5 minuten

• Opbrengst: 6 porties

• Peil: Eenvoudig
• Totaal: 5 minuten

• Voorbereiding: 5 minuten

• Opbrengst: 6 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

1/2 pond verse rucola (3 grote trossen)

Citroenvinaigrette:

1/4 kopje vers geperst citroensap (2 citroenen)

1/2 kop goede olijfolie

1/2 theelepel koosjer zout

1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

1/4-pond stuk zeer goede Parmezaanse kaas

Routebeschrijving

1. Als de rucola wortels heeft, knip deze dan af. Vul de gootsteen met koud water en gooi de rucola een paar minuten om schoon te maken. Droog de bladeren en doe ze in een grote kom.
2. Klop in een kleine kom het citroensap, de olijfolie, het zout en de peper door elkaar. Giet voldoende dressing op de rucola om te bevochtigen. Schep goed om en leg de salade op afzonderlijke borden.
3. Met een heel scherp mes of een dunschiller de Parmezaanse kaas in grote scherven schaven en op de rucola schikken.

Deel Het Met Je Vrienden: