Rum Ananas Ondersteboven Taart

• Niveau: Tussenliggend
• Totaal: 9 uur

• Voorbereiding: 15 minuten
• Inactief: 8 uur
• Kok: 45 minuten

• Opbrengst: 10 plakjes

• Niveau: Tussenliggend
• Totaal: 9 uur

• Voorbereiding: 15 minuten
• Inactief: 8 uur
• Kok: 45 minuten

• Opbrengst: 10 plakjes

ingrediënten

Deselecteer alles

1 (12-ounce) pakket diepgevroren ontpitte kersen, ontdooid

3/4 kop gekruide rum

1/2 ananas, geschild, klokhuis verwijderd, in vieren gedeeld en in stukken van 1/4 inch gesneden

3/4 kop rum

2 stokjes boter, kamertemperatuur

3/4 kop suiker

5 eieren

2 theelepels vanille-extract

1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden

1 theelepel zout

3/4 theelepel bakpoeder

1 eetlepel donkerbruine suiker

1 pint verse crèmes

24 jan sterrenbeeld

1 limoen, geraspt

1 sinaasappel, geraspt

Routebeschrijving

1. Voeg in een middelgrote kom de kersen en de gekruide rum toe. Voeg in een andere kom de ananas en de 3/4 kop rum toe. Dek af en zet 8 uur of een nacht in de koelkast.
2. Verwarm de oven voor op 350 graden F.
3. Voeg in een grote kom 1 3/4 staafjes boter en de suiker en room toe tot ze lichtgeel zijn, ongeveer 2 minuten. Roer 1 voor 1 de eieren erdoor. Voeg het vanille-extract toe en zet apart.
4. Meng in een aparte kom de bloem, het zout en het bakpoeder. Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en roer tot er een glad beslag ontstaat.
5. Voeg in een gietijzeren koekenpan van 10 inch, op middelhoog vuur, de resterende 1/4 stokboter toe en verwarm tot de boter net is gesmolten. Voeg de bruine suiker toe en voeg met een schuimspaan de stukjes ananas toe, maar bewaar de rum. Bak tot ze beginnen te karamelliseren, ongeveer 4 minuten. Voeg de kersen toe en de rum waarin ze geweekt hebben. Haal de pan van het vuur en steek de rum aan met een lange lucifer. Als de vlammen zijn gedoofd, zet u de pan terug op het vuur en kookt u totdat de meeste alcohol is verdampt. Haal de pan van het vuur en zet opzij om 6 tot 10 minuten af ​​te koelen voordat je het beslag toevoegt. Verwijder de helft van het fruit terug in de gereserveerde rum om later te garneren.
6. Voeg het beslag toe aan de pan en zet in de oven. Bak 30 tot 45 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Haal uit de oven en laat ongeveer 5 minuten afkoelen voordat je het uit de vorm haalt. Om uit de vorm te komen, gaat u met een klein mes langs de rand van de cake, neemt u een grote serveerschaal en plaatst u deze over de gietijzeren koekenpan. Draai voorzichtig om en laat een paar minuten staan ​​tot het loskomt uit de pan.
7. Doe de creme fraiche in een kleine kom en roer de schil erdoor. Snijd de cake in punten en serveer met een klodder creme fraiche en het achtergehouden fruit.

Deel Het Met Je Vrienden: