Minestrone van rundvlees en cannellinibonen

Deselecteer alles

3 eetlepels olijfolie

1 ui, fijngesnipperd

1 grote wortel, geschild en in stukjes van 1/4 inch gesneden

25 december dierenriem

1 rib bleekselderij, bijgesneden en in blokjes van 1/4 inch gesneden

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

8 ons mager (8 procent vet) rundergehakt

3 teentjes knoflook, fijngehakt

1 eetlepel tomatenpuree

Weegschaal wekelijkse carrièrehoroscoop

4 kopjes natriumarme runderbouillon

Een blik van 28 ounce tomaten in blokjes gesneden

Eén blik cannellinibonen van 15 ons, afgespoeld en uitgelekt

1 gedroogd laurierblad

horoscoop 21 juli

1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas

Voeg in een grote pan of Nederlandse oven de olie toe en verwarm op middelhoog vuur. Roer de ui, wortel en bleekselderij erdoor en breng op smaak met peper en zout. Kook, onder regelmatig roeren, tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Zet het vuur hoger en voeg het gehakt en de knoflook toe. Breng op smaak met peper en zout. Kook tot het vlees bruin en gaar is, ongeveer 6 tot 7 minuten. Roer de tomatenpuree erdoor en meng om te combineren. Voeg de bouillon, tomaten, bonen en laurier toe. Breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur laag en kook tot de vloeistof is gehalveerd, ongeveer 30 minuten. Verwijder het laurierblad en gooi weg. Breng op smaak met peper en zout. Schep de soep in kommen en garneer met Parmezaanse kaas.

Deel Het Met Je Vrienden: