Beef Shepherd's Pie

Laten zien: Hoe water te koken? Aflevering: Koken Zoals je moeder vroeger deed

Deselecteer alles

2 eetlepels extra vergine olijfolie

3 eetlepels ongezouten boter

1 middelgrote ui, in blokjes gesneden

3 middelgrote wortelen, geschild en in plakjes

1 rib bleekselderij, in plakjes

1/2 pond cremini-paddenstoelen, in vieren

51 engel nummer betekenis

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1 eetlepel koosjer zout

3/4 theelepel gedroogde oregano

3 eetlepels tomatenpuree

73 nummer

1 pond rundergehakt

1/4 kop ingeblikte natriumarme runderbouillon

1/2 theelepel Worcestershire-saus

Vers gemalen zwarte peper

4 kopjes Aardappelpuree, recept volgt

1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas, optioneel

1 1/2 pond roodbruine aardappelen, geschild in vieren

2 theelepels koosjer zout, plus meer voor kruiden

3/4 kop volle melk

6 eetlepels ongezouten boter

2 eetlepels gehakte verse bladpeterselie

Vers gemalen zwarte peper

26 maart teken

Verwarm de oven voor op 375 graden F.
Verhit de olijfolie en 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, wortel, bleekselderij, champignons, knoflook, de helft van het zout en oregano toe. Kook tot de groenten zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Roer de tomatenpuree erdoor en kook tot de champignons zacht zijn en de tomatenpuree steenrood is geworden, ongeveer 8 minuten langer. Roer het rundvlees, de bouillon, het resterende zout, de Worcestershire en wat peper erdoor, maak grote stukken vlees los en kook tot het vlees niet langer roze is, ongeveer 3 minuten.
Breng het vlees en de groenten over naar een ovale braadpan van 2 kwart gallon en verdeel de aardappelpuree erover, laat een rand van 1/4-inch rond de rand. Maak desgewenst een decoratief patroon op de bovenkant van de aardappelen. Bestrooi met kaas, indien gebruikt, en besprenkel met de resterende eetlepel boter. Bak tot de aardappelen bruin zijn en de sappen rond de rand borrelen, ongeveer 40 minuten. Laat 10 minuten afkoelen alvorens te serveren.

Doe de aardappelen in een pan met koud water tot ongeveer 1 inch en voeg het zout toe. Breng aan de kook op middelhoog vuur, onbedekt, tot de aardappelen zacht maar niet papperig zijn, ongeveer 15 minuten. Doe tegelijkertijd de melk en boter in een kleine steelpan en verwarm op laag vuur tot de boter is gesmolten. Haal van het vuur en dek af om warm te houden.
Giet de aardappelen af en doe terug in de pan. Hussel de aardappelen op middelhoog vuur tot ze droog zijn. Voeg het verwarmde melkmengsel toe en pureer de aardappelen tot ze net een beetje grof zijn, roer er dan de peterselie door en breng op smaak met zout en peper.

Deel Het Met Je Vrienden: