Rundvlees Roerbak

'Het fijne van roerbakken is dat je de groenten die je het lekkerst vindt kunt vervangen.'

Deselecteer alles

3 november sterrenbeeld

1 1/2 pond roksteak, gesneden in 4-inch lange stukken en vervolgens tegen de stroom in gesneden in 1/4-inch dikke plakjes

Zout en versgemalen peper

1/4 kop natriumarme sojasaus

1 serrano chili peper, zonder zaadjes en fijngehakt

2 theelepels suiker

2 eetlepels vers geperst limoensap (1 tot 2 limoenen)

2 eetlepels olijfolie

2 teentjes knoflook, geraspt

1 bosje lente-uitjes, in dunne plakjes

6 ons verse champignons, in plakjes

1/4 pond peultjes of sperziebonen

1 blikje babymais van 12 ounce, uitgelekt

1 rode paprika, in dunne plakjes (optioneel)

Kruid de steak met peper en zout. Klop in een middelgrote kom de sojasaus, chilipeper, suiker en limoensap door elkaar tot de suiker is opgelost. Voeg het rundvlees toe, schep om en zet opzij.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot ze glinstert, ongeveer 1 minuut. Voeg het rundvlees toe en kook, al roerend, tot het gaar is, 3 tot 5 minuten.
Haal het vlees uit de pan en zet apart. Laat de vloeistof in de pan inkoken tot het ingedikt is, ongeveer 4 minuten. Voeg de knoflook en lente-uitjes toe en bak nog 1 minuut. Voeg de champignons toe en bak nog 2 tot 3 minuten. Voeg de peultjes, mais en paprika toe en kook verder tot alle groenten gaar zijn, ongeveer 2 minuten. Doe het vlees terug in de pan en hussel het door elkaar.

Deel Het Met Je Vrienden: