Ontdek Uw Aantal Engel

Rundvleesstoofpot

  • Niveau: Eenvoudig
  • Totaal: 8 uur 10 min
  • Voorbereiding: 10 minuten
  • Kok: 8 uur
  • Opbrengst: ongeveer 2 liter, 4 tot 6 porties
  • Niveau: Eenvoudig
  • Totaal: 8 uur 10 min
  • Voorbereiding: 10 minuten
  • Kok: 8 uur
  • Opbrengst: ongeveer 2 liter, 4 tot 6 porties

ingrediënten

Deselecteer alles





2 eetlepels ongezouten boter

1/2 pond champignons, in dunne plakjes gesneden



3 eetlepels bloem voor alle doeleinden



3 kopjes kalfs- of runderbouillon, op kamertemperatuur

2 eetlepels olijfolie



2 pond runderstoofvlees, in stukjes van 1 inch gesneden



1 1/2 theelepels koosjer zout

1 theelepel Essence, recept volgt



3/4 theelepel gemalen zwarte peper



2 eetlepels tomatenpuree

1/4 theelepel gedroogde tijm

1/4 theelepel gedroogde oregano



1/4 theelepel gedroogde basilicum

teken voor 21 juni

1/8 theelepel gemalen piment

1 pond kleine (golfbal grootte) nieuwe aardappelen, in vieren

1 kop in blokjes gesneden wortelen

1 kop bevroren pareluien, ontdooid

1/2 kop bevroren groene erwten, ontdooid

1 eetlepel gehakte verse peterselieblaadjes

Emeril's ESSENCE Creole Seasoning (ook wel Bayou Blast genoemd):

2 1/2 eetlepels paprika

lijst van gevallen engelen

2 eetlepels zout

2 eetlepels knoflookpoeder

1 eetlepel zwarte peper

1 eetlepel uienpoeder

1 eetlepel cayennepeper

1 eetlepel gedroogde oregano

1 eetlepel gedroogde tijm

Routebeschrijving

  1. Zet een 12-inch bakpan op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan de pan en breng het vlees op smaak met 1 theelepel zout, 1 theelepel Essence en 1/2 theelepel zwarte peper. Braad het rundvlees (in 2 porties) in de braadpan ongeveer 2 of 3 minuten per kant aan.
  2. Voeg de boter, champignons, bloem, kalfsbouillon, tomatenpuree, kruiden, specerijen en bruin vlees toe aan een slowcooker. Dek de slowcooker af en zet de temperatuur op hoog. Kook gedurende 1 uur. Voeg de aardappelen en wortelen toe en kook de stoofpot nog 7 uur. Voeg tijdens het laatste kookuur de pareluien toe en plaats het deksel terug. Als de stoofpot gaar is, de erwten en peterselie erdoor roeren en direct serveren.

Emeril's ESSENCE Creole Seasoning (ook wel Bayou Blast genoemd):

Opbrengst: 2/3 kop
  1. Combineer alle ingrediënten grondig.
  2. Recept uit 'New New Orleans Cooking', door Emeril Lagasse en Jessie Tirsch, uitgegeven door William Morrow, 1993.

Deel Het Met Je Vrienden: